Gıda teknolojisi girişimi Adamo Foods, et ürünlerine vegan alternatiflerinin gelişimini ilerletmek için 1,5 milyon sterlin aldı.
Londra merkezli şirket, burger, kıyma veya sosis gibi işlenmiş ve parçalanmış etlerin aksine, biftek ve fileto gibi vegan formdaki bütün et parçalarını taklit ederek sektördeki birçok et alternatifinden ayrılmayı hedefliyor.
Adamo, bütün et kesimlerini çoğaltmanın, işlenmiş olanlardan önemli ölçüde daha karmaşık olduğunu ve bunun da tüketicileri tatmin edici seçeneklerden yoksun bıraktığını söyledi.
Henüz ürünlerini ticarileştirmemiş olan şirket, teknolojisinin etsiz pazardaki boşluk olduğunu iddia ediyor. Başlangıç, biftek veya tavuk filetolarına benzer bir tane yapısı oluşturmak için mantar miselyumunu uzun, yoğun liflerde yetiştirmek için bir süreç geliştirdi.
Adamo’nun ilk ürünü, 2023’ün sonlarında “halka açık tadımlar” için piyasaya sürülecek olan etsiz bir biftek.
Ürünlerinin gelişimini ölçeklendirmeye gidecek olan fon, Herkes için Daha İyi Gıda ve Yeni Düşük Emisyonlu Gıda Üretim Sistemleri yarışmalarının bir parçası olarak SFC Capital ve Innovate UK’den iki hibe tarafından sağlandı.
Adamo Foods, yüksek kaliteli sığır eti kesimlerinin tadına ve dokusuna öykünmenin yanı sıra, sürdürülebilirlik endişeleri olmadan besinsel faydaları çoğaltmanın yollarını arıyor.
“Almak için heyecan verici yeni bir teknoloji üzerinde çalışıyoruz. [mycelium-based] Adamo Foods’un kurucusu ve CEO’su Pierre Dupuis, “Ürünlerimizi bir sonraki seviyeye taşıyor ve potansiyelini fark ettikleri için yeni yatırımcılarımıza çok minnettarız” dedi. sebze ekonomisti.
“Finansman, bozuk gıda sistemimizden hayvanları çıkarma görevimizde bizi bir adım daha ileri götürüyor.”
Adamo Foods daha önce 485.000 £ topladı Eylül 2022’de bir finansman turunda.
Diğer İngiliz gıda teknolojisi girişimleri, et alternatiflerine farklı bir yaklaşım getiriyor. Hem Uncommon hem de Hoxton Farms, hücrelerden hayvan içermeyen et yetiştirmek için teknolojiler geliştiriyor.