Bitki bazlı et talebinde neler oluyor? Barselona merkezli bir göz atarsanız hurra Alt-protein girişiminin “kesintisiz” bir ivme ve 2022’nin ilk yarısında sahte tavuk, sığır eti ve domuz eti ürünlerinin satışından elde ettiği gelirin neredeyse iki katına çıktığını iddia etmesiyle birlikte tablo güllük gülistanlık görünüyor.
2017 yılında kurulan girişim, beş yıllık tarihinde yılın en başarılı ilk yarısını geçirdikten sonra, geçen yılın aynı döneminde 7,6 milyon Euro’dan 14,7 milyon Euro’ya ulaştığını bildirdi. bitki bazlı gıda maddelerini stoklamak için bir dizi büyük perakendeciyi paketliyor (İngiltere’de Ocado, İsviçre’de Migros, İtalya’da Carrefour, Fransa’da E.Leclerc, Intermarché ve Super U dahil). “Büyük” Avrupalı perakendecilerle daha fazla yeni ortaklığın bu yıl gelmesi planlanıyor ve yıllık %100’den fazla “üç haneli büyüme” lanse ediyor.
Ayrıca, restorancıları ürünlerini (ve marka adını) menülerine bitki bazlı içerik olarak eklemeye ikna ederek, et yemeklerine taco ve et yemeklerine vegan alternatifler sunmalarını sağlayarak kendi iç pazarında gözle görülür bir başarı elde etti. bocadillolar köriler, dürtme kaseleri ve daha fazlası için. Ve Heura, yerel bitki bazlı kategori büyümesinin %80’i için kredi alıyor (her ne kadar İspanya’nın devam ettiğini de belirtmek gerekir). Avrupa’nın en büyük hayvansal et tüketicilerinden biri yani alt-proteinlerin büyümesi düşük bir bazdan başlıyor). Avrupa’da genişleme çalışmalarını hızlandırırken, yılı %30 yerel pazar payı ile kapatmayı beklediğini de sözlerine ekliyor.
Ayrıca, önümüzdeki yıl gelecek bir B Serisi turunun da taklidini yapıyor – bunun alternatif protein endüstrisinde 2023’ün Avrupa’daki en büyük B turlarından biri olacağını tahmin ediyor (bazı bağlamda, başka bir Avrupalı girişim olan Planted, bu sonbaharın başlarında 72 milyon dolarlık bir B Serisi tur topladı) . Ve bugün, beklenen (daha güçlü) B’den önce 20 milyon €’luk yeni bir köprü finansman turunu duyuruyor. Bu (ön-) B Serisi finansmanın, gelecek yıl tam B Serisinde öz sermayeye yol açacak dönüştürülebilir tahvillerin ihracını içerdiğini belirtiyor. yuvarlak, böylece bir grup yatırımcı, satış büyüme sahasına açıkça satın alındı.
Heura, köprü turunun NBA yıldızı Ricky Rubio, futbolcular Sergi Busquets ve Sergi Roberto, komedyen David Broncano ve Unovis Capital’in katkılarını içerdiğini söyledi. Finansmanın bir kısmı bu yılın başlarında toplandığında BT 5.000’den fazla bireysel destekçiden destek alarak kitle fonlaması İyi İsyancılar için Equity kampanyasıyla 12 saat içinde 4 milyon Euro’dan fazla para topladı.
Tur, Fransa, İtalya ve İngiltere gibi önemli pazarlardaki varlığını derinleştirme ve Avusturya, Almanya, İsviçre, Hollanda ve daha fazlası dahil olmak üzere yeni Avrupa bölgeleri ekleme gözüyle bölgede ölçeklenmeye devam ederken ona yardımcı olacak. önümüzdeki yıllarda. “Eldeki yeni finansmanla, birincil odak noktası hurra 2027 yılına kadar kendisini Avrupa fabrika bazlı lider olarak konumlandıracak” diye bir basın bülteninde yer alıyor.
Squarely 2023 menüsünde: Kasım 2022’de ilk patentlerinin alınmasının ardından “yeni segmentlerde” yeni ürünler – tam olarak ne pişirdiği açık olmasa da. Halkla İlişkileri, odak noktasının gelecek yıl “doğa-pozitif, besin açısından yoğun ve mutfak mükemmelliğine ulaşan” yeni gıdalar sunmaya odaklanacağını söylüyor.
Buraya kadar kulağa çok lezzetli geliyor, eğer öyle ifade edebilirsek. Ancak bitki bazlı et kategorisi, önceki ağır hype’den sonra biraz geç sönüyor.
Bu, Heura’nın neden bu köprüleme turunu mahvettiğini ve gelecek yıl daha büyük paralar elde etmek için uğraştığını açıklayabilir. Devam eden momentum mutlaka verilen bir şey değildir.
Örnek vermek gerekirse: ABD devi Beyond Meat, azalan satışları gerekçe göstererek bu ayın başlarında işgücünü neredeyse beşte bir oranında azalttığını açıkladı.
Bloomberg, soğutma talebinin tesis bazlı kategoriye ulaştığını bildirirken geçen aybir alıntı yaparak Deloitte raporu “durağan” talebin, adreslenebilir pazarın başlangıçta düşünülenden daha sınırlı olması gibi faktörlere bağlı olabileceğini öne süren (belki de birçok toplumda artan siyasi kutuplaşmaya bağlı “kültürel direnişin” bir sonucu olarak dahil); enflasyona (ve özellikle yüksek gıda fiyatları enflasyonuna) tüketicilerin bitki bazlı et alternatiflerini (hâlâ tipik olarak premium olmayan et seçeneklerinden daha pahalıya mal olan) yemek için bir fiyat primi ödeme iştahını yeme; ve tüketicilerin bitki bazlı proteinlerin ne kadar sağlıklı olduğuna dair algılarındaki değişikliklere.
Bu önerilerden bazıları, et lobisinin, iklim hedefleri doğrultusunda karbon emisyonlarını azaltmak için insanlığın şiddetle ihtiyaç duyduğu gıda sisteminin toptan dönüşümünü engellemek amacıyla bitki bazlı alternatifleri hedefleyen olumsuz tanıtım kampanyalarıyla başarılı olduğunu gösterebilir. .
Örneğin et endüstrisi, hayvansal eti basit, dürüst ve (nispeten) sağlıklı bir seçenek olarak çerçevelerken, bitki bazlı ürünleri ‘frankenfood’ olarak göstermeye çalışan reklam kampanyalarına para saçıyor. Bunun gibi ABD saldırı reklam kampanyası (tarafından rapor edildi ZME Bilimi geçen yıl) – ürünlerin eşdeğer et ürünlerinden çok daha yoğun şekilde işlendiğini ve korkutucu kimyasallarla dolu olduğunu ima ederek bitki bazlı proteinlere saldırır (pastırma gibi et ürünlerinin tüketimine bağlı sağlık sorunlarından kesinlikle söz edilmez). en DSÖ’nün yıllardır kırmızı et ve işlenmiş et tüketimiyle ilişkilendirdiği bir dizi kanser riski); tüm bu kişisel çıkar iddialarını “cleanfoodfacts.com” gibi bir halı saha bayrağı altında yürütürken, yani açık bir şekilde kazanılmış ticari menfaatlerini ifşa etmek yerine.
Bu tür alaycı saldırı taktiklerine karşı koymak için, tesis temelli girişimlerin büyük olasılıkla iletişimlerini ve ürün geliştirme oyunlarını yükseltmeleri (ve ideal olarak, bazılarının zaten olduğu gibi üretim yöntemleri üzerindeki kapağı kaldırmaları) gerekecek.
Bitki bazlı girişimler, en azından kendi iklim yanlısı mesajlarını güçlendirmek için (daha geniş) çevresel kampanya gruplarından ve hareketlerinden destek alacak şekilde konumlandırılmıştır.
“Protein geçişinin faydalarının açık bir şekilde iletilmesi ile birlikte daha fazla insanı oylama yapmak için bir araya getirmek, ilerlemeye öncülük etmeye yardımcı olacaktır. [our] Kıta genelinde büyüme”, Heura’nın Halkla İlişkileri, PBP (bitki bazlı protein) hype döngüsünde bu noktada büyüme beklentilerini nasıl çerçeveliyor.
PBP markalarının iklimle ilgili tüketicileri et alternatifleri üzerinden satmak için anlatabilecekleri kesinlikle çok net ve yüksek sesli bir hikaye var.
Örneğin tek başına Heura, bu yılın ilk yarısında yaklaşık 55,9 milyon litre su ve 3,6 milyon kg CO2 tasarrufunun yanı sıra 509.000 tavuk, domuz ve inek hayatının korunmasına işaret edebilir. Bu nedenle, et lobisi ‘tütün’ tarzı saldırı pazarlama taktiklerine yanıt olarak daha alternatif protein markalarından daha gürültülü karşı mesajlar bekleyin.
Deloitte’un raporu, bitki bazlı/alt-et üreticilerine büyümeyi hızlandırmak için “hedeflenebilir pazarı genişletmenin, nispi maliyetleri düşürmenin ve sağlık yararları sağlarken lezzeti koruyan formülasyonlar oluşturmanın yollarını keşfetmelerini” tavsiye ederken, hızlı büyümenin ne olduğuna dikkat çekiyor. VC yatırımlarında ve büyük tüketici markalarında geçtiğimiz yıl kategoriye girdi (ve sonuçta ortaya çıkan yeniliklerin pazar için daha yumuşak bir büyüme yolu açabileceğini öne sürdü).
Maliyet tarafında, bitki bazlı proteinler tipik olarak ete karşı yüksek fiyat probleminden muzdarip olsa da (en azından geleneksel gıda üretim yöntemlerini destekleyen sübvansiyonların seviyesi göz önüne alındığında) – bu kesinlikle artan gıda enflasyonu (ve maliyet) düşünüldüğünde kesinlikle bir sorundur. yaşayan kriz), terazi devrilebilir. Özellikle Avrupa’da, bölge, Rusya’nın Ukrayna’daki savaşının tetiklediği yüksek enerji maliyetlerine ve bloğun Rusya’ya gaz ithalatına olan bağımlılığını azaltmaya çalışırken ülkenin Batı’nın yaptırımlarına verdiği tepkiye ağır bir şekilde maruz kalmaya devam ediyor.
Alt satır: Yüksek enerji maliyetleri, et fiyatını, bitki bazlı gıda üretiminden daha fazla etkileme eğilimindedir, çünkü birincisi, kesim için hayvan yetiştirmeye kıyasla insan tüketimi için protein üretmenin çok daha az verimli bir yoludur – olması gereken et ve kan canlıları. proteinleri kendileri besler. Bu, bitki proteinlerini doğrudan insanlara beslerseniz ve çok maliyetli bir adımı atmış olursunuz demektir.
Bu dinamik, hayvan bazlı et ve (en azından bazı) bitki bazlı proteinler arasındaki fiyat farkının azalmaya devam etmesi gerektiğini gösteriyor – Heura gibi yeni başlayanlar çoğalmaya ve büyümeye devam ederken, üretim tesislerinde daha büyük ölçek ekonomilerinin kilidini açmalarını sağlıyor.
Öyleyse, PBP endüstrisindeki “durgunluğun” ne kadar alaycı et endüstrisi saldırılarına ve daha sert iklim (ve yaşam maliyeti) gerçekleri üzerine kendi kendine yutturmacaya bağlı olduğu görülecektir.
Heuro CEO’su ve kurucu ortağı Marc Coloma, yaptığı açıklamada kendi büyüme beklentileri hakkında iyimserdi ve şunları yazdı: “Bitki bazlı protein geçişini hızlandırmak için cesur adımlar atmaya cesaret eden misyon odaklı yatırımcıların gemide olması bize, Avrupa genelinde kategori büyümesini yönlendirmeye devam edin. Net bir vizyonumuz var ve bu yeni fon, başarılı bir İspanyol bitki bazlı şirketten, Avrupa çapında protein geçişine öncülük eden net bir pozitif gıda teknolojisi girişimine geçmemize yardımcı olacak. Bu büyüme yolu, bizi sektördeki en büyük B Serisi turlarını kapatacak ve insanlar, gezegen ve hayvanlar için daha iyi bir geleceğin habercisi olacak bir konuma getirmek için bizi 2023’e getirmek için tasarlandı.”