Vanilya gerçekten “dünyanın en popüler aroması” Bununla birlikte, popülaritesine rağmen, üretimi o kadar karmaşıktır ki, çoğu insan çoğu zaman gerçek olanı değil, tatlandırıcının sentetik bir versiyonunu elde eder.
Tükettiğimiz vanilyanın yaklaşık %70’i Madagaskar’da yetişiyor ve son zamanlarda hava durumu haberlerini gördüyseniz, bölgeye bir tane bile çarpmadı ama son 10 gün içinde iki siklon. Bu sadece bir “şimdi” sorunu değil, fırtınalar ve kötü yetiştirme koşulları bölgeyi yaklaşık 20 yıldır rahatsız ediyor ve vanilya fiyatları kilogram başına 25 dolardan kilo başına yüzlerce dolara çıkmak.
Büyüyen iklim değişikliği, tutarsız doğal vanilya fasulyesi kaynağı CEO’su Oren Zilberman’a göre vanilya yetiştirmek için yoğun emek gerektiren uygulamalar tükettiğimiz vanilyanın %95’inin sentetik olmasının nedenlerinden bazıları. Vanilya Vidası.
İsrail merkezli Vanilla Vida, yenilikçi yaklaşımlar kullanarak vanilyayı kopyalamaya çalışan birkaç şirket arasında yer alıyor. Örneğin, Spero YenilenebilirVanilya yapmak için mısır lifindeki bir asidi çıkarmak için bir süreç geliştiren ve pigmentmarulda vanilya tadı ve kokusunu üretmenin bir yolu üzerinde çalışıyor.
Vanilla Vida örneğinde, doğal vanilyanın kontrollü bir ortamda yetiştirilebilmesi için dikey entegrasyon ve tedarik zinciri teknolojileri geliştirerek daha doğrudan çiftçilik yaklaşımını benimsiyor – Zilberman’ın kökleri çiftçiliğe dayanıyor.
Şirket, 2019 yılında Hollanda’da vanilya büyümesi üzerine yapılan başarısız bir araştırma deneyinden kaynaklanan bir fikirle yola çıktı. Vanilla Vida, araştırmanın işe yarayan yönlerini aldı ve temelde tüm tedarik zincirini bozmak için büyümek ve işlemek için yeni yerlere genişletti.
TechCrunch’a konuşan Zilberman, “Bizi geçmişte olduğundan daha fazla ileriye iten şey, müşteriye değer vermenin önemli dönüm noktasına – ürün kalitesine – ulaşmaktı.
Şirketin 2020’de İsrail’deki Strauss hızlandırıcısı The Kitchen’da resmi olarak piyasaya sürülmesinden bu yana ekip, Zilberman’ın “ilk ölçek” olarak adlandırdığı müşterilerle etkileşime ve bağlantı kurmaya odaklandı.
“İyi haber şu ki, yeteneklerden daha fazla talebimiz var, ancak ölçek en zorlu kısım ve şu anda bulunduğumuz yer bu” diye ekledi.
Amaç, akıllı çiftlikler ve iklim kontrollü seralarda fasulye için gelişmiş yetiştirme yöntemleri ile vanilya tedarik zinciri için uçtan uca miktar, kalite ve maliyet istikrarı sağlamaktır.
Ölçeklendirmeye yardımcı olmak için Vanilla Vida, FoodSparks, Newtrition by PeakBridge Partners ve Kibbutz Ma’agan Michael’ın katılımıyla Ordway Selections liderliğindeki A Serisi turda 11.5 milyon dolar topladı.
En son tur, şirkete bugüne kadar toplam 15 milyon dolar fon sağlıyor. Zilberman, yatırımcıların teknoloji konusunda o kadar heyecanlı olduğunu ve bu miktarı iki katına çıkarma fırsatına sahip olduğunu, ancak yavaşlamaya ve şirketinin doğru şekilde büyümesine yardımcı olacak stratejik yatırımcıları seçmeye karar verdiğini söyledi.
Bu arada şirket, 2021 yılında 20’den fazla şirketle bir pilot programa girişmişti.
Zilberman, “Başlangıçta neredeyse hiçbir potansiyel müşteri Vanilla Vida’nın kim olduğunu bilmiyordu ve şimdi ürünün kalitesini gördüklerine göre, bugüne kadar bu kadar kaliteli bir ürün görmediklerini söyleyen sonuçlar alıyoruz.” söz konusu.
Müşteriler, şirketin henüz destekleyemeyeceği hacim istiyor, ancak yeni sermayenin şirketin Ar-Ge ve teknolojisini daha da derinleştirmesine olanak sağlayacağını ve aynı zamanda Zilberman’ın yakında geleceğini söylediği rakipler için daha büyük bir giriş engeli oluşturacağını söyledi.
Başkent ayrıca, İsrail’de başlayıp daha sonra Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa’ya genişleyerek, en büyük gıda üreticileri ve lezzet evlerinden bazıları olduğunu söylediği müşterileri işe alarak ve onlarla ilişki kurarak laboratuvar tesisleri için de kullanılacak.
Vanilla Vida hala yeni bir teknolojiyle çalışan yeni bir oyuncu, ancak Zilberman, şirketin 2024 veya 2025’te vanilya tedarik zincirinde gözle görülür bir değişiklikle 2023’te hacmini artırmasını bekliyor.
Uganda ve Papua Yeni Gine gibi vanilya yetiştirdikleri ülkelerde tesisler inşa etmek ve mevcut çiftçilerle çalışmalarımızı sürdürmek, aynı anda iki büyük başlangıç hareketi olacak” dedi.
