Les boissons préférées du Nouvel An sont traditionnellement les vins mousseux et les champagnes.
Les bulles du vin mousseux se conservent mieux si la boisson est froide. Adobe Stock / AOP
Le changement d’année est traditionnellement célébré avec du vin mousseux ou du champagne. Leurs ventes quadruplent en quelques jours par rapport au niveau normal de l’automne et du début de l’hiver.
Entre Noël et le Nouvel An, plus de 200 000 litres de vin mousseux et environ 15 000 litres de champagne sont vendus en quatre jours, alors que le niveau d’une semaine d’automne normale est d’environ 60 000 litres de vin mousseux et environ 5 000 litres de champagne.
Voici le responsable de la communication produit d’Alko Anri Lindström cinq conseils pour le vin mousseux :
1. Faites attention à la taille de la bouteille
Le vin mousseux est disponible en plusieurs tailles de bouteilles différentes. Une bouteille traditionnelle de 0,75 litre sert 6 à 7 verres de vin mousseux. Le magnum de 1,5 litre est suffisant pour une grande fête et sa taille est impressionnante sur la table de fête.
Si vous passez le Nouvel An seul ou en couple, vous pouvez choisir une demi-bouteille ou une bouteille piccolo de 0,2 litre.
2. Le vin mousseux frais garde ses bulles
Une bouteille de vin mousseux peut contenir jusqu’à 50 millions de bulles. Les bulles durent plus longtemps dans une bouteille bien réfrigérée. Le vin mousseux doit être mis au réfrigérateur longtemps à l’avance et conservé ouvert dans une cave à vin ou un récipient étanche similaire avec des glaçons et de l’eau. Une bouteille de vin mousseux qui a besoin d’un refroidissement rapide peut être immergée dans un récipient contenant de l’eau et des glaçons, dans lequel une grande quantité de sel a été versée. La bouteille refroidit pour être prête à être servie en une dizaine de minutes.
3. Ouvrez correctement le capot
Grâce aux bulles, il y a beaucoup de pression dans le vin mousseux. Une bouteille de champagne peut avoir jusqu’à trois fois plus de pression qu’un pneu de voiture.
La bouteille doit être ouverte avec précaution. Essuyez la bouteille avec un torchon et retirez le papier d’aluminium de l’embouchure de la bouteille. Maintenez fermement votre pouce sur le capuchon et dévissez la cage métallique qui protège le capuchon. Vous pouvez retirer délicatement la cage de protection si vous le souhaitez, à condition de remettre votre pouce sur le capuchon. Saisissez fermement le fond de la bouteille avec votre autre main et éloignez le goulot de la bouteille de vous et de vos invités. Tenez le bouchon et commencez à faire tourner lentement la bouteille à partir du bas. Utilisez votre autre main pour freiner le capuchon à ouverture par pression jusqu’à ce que vous entendiez un léger sifflement et que le capuchon se détache. Le vin mousseux est prêt à être servi !
Entre Noël et Nouvel An, les ventes de vins effervescents et de champagne quadruplent par rapport au reste des soldes d’hiver. Inka Soveri
4. N’oubliez pas les boissons sans alcool
Il y a beaucoup de choix dans la sélection de vins mousseux sans alcool.
Ils sont disponibles dans différents styles, niveaux de douceur et bouteilles. Il est bon que l’organisateur de la fête soit préparé avec une option sans alcool lorsqu’il sert du vin mousseux.
5. Le verre compte
Le vin mousseux est traditionnellement servi dans un verre à pied à col étroit. En plus de ce verre, appelé modèle flûte, il existe des verres à vin mousseux à col large et à pied, qui font mieux ressortir l’univers aromatique du vin mousseux.
Les vins mousseux plus précieux, comme le champagne, doivent être servis dans des verres plus ronds, où leur monde aromatique multidimensionnel peut prendre tout son sens. Vous pouvez également utiliser un verre à vin blanc comme verre.