Les pâtes sont le meilleur aliment de tous les jours, et les pâtes caprese, merveilleusement faciles et délicieuses, le prouvent une fois de plus.
Les pâtes Caprese sont super simples, et c’est pourquoi c’est un plat de tous les jours si irrésistible. Vent Lindgren
Les pâtes Caprese combinent les ingrédients de la salade caprese italienne, à savoir la tomate, la mozzarella et le basilic avec des spaghettis. Le résultat final est un plat de pâtes merveilleusement simple et plein de saveurs qui peut être dégusté en semaine ou le week-end avec un verre de vin.
La tomate, la mozzarella et le basilic sont les pierres angulaires de la cuisine italienne et sont utilisés dans les pizzas, les pâtes et la salade caprese déjà mentionnée.
En hiver, trouver de bonnes tomates peut être difficile, mais pas impossible. Choisissez des tomates cerises finlandaises bien rougies dans le magasin. Leur goût est doux et savoureux.
Une autre option consiste à préférer les tomates cerises. Elles continuent de mieux mûrir même après la cueillette, c’est pourquoi leur goût est souvent excellent même en hiver par rapport aux grosses tomates vendues en vrac.
Le basilic a le même goût quelle que soit la saison, mais soyez prudent lorsque vous transportez l’herbe à la maison. Le basilic est très sensible au froid, il doit donc être correctement protégé pendant le voyage de retour.
Pâtes Caprese
300 g de spaghettis
400 g de tomates cerises
2 gousses d’ail
2 boules de mozzarella
3/4 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre noir
0,5 dl d’huile d’olive
une livre de basilic frais
parmesan râpé
1. Portez l’eau des pâtes à ébullition et ajoutez du sel à l’eau. Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
2. Ajouter l’huile d’olive, les tomates cerises et les gousses d’ail hachées dans la poêle. Congelez les tomates jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et que leur texture se brise. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez l’eau de cuisson. Ajoutez les tomates frites aux spaghettis. Râpez les boules de mozzarella et ajoutez un peu de basilic frais. Remuer.
4. Terminez les portions avec du parmesan râpé.
Recommandation de vin
Les ingrédients des pâtes Caprese sont merveilleusement simples. Associez par exemple avec des pâtes le bon rapport qualité-prix allemand Villa Wolf Pinot Noir Rose 2023 (12,98 €), qui est une alternative mi-sèche, acidulée et fraîche aux pâtes simples mais délicieuses. On retrouve des arômes de fraise, de groseille et d’agrumes dans le vin.
