Les invités invités à la cérémonie Michelin ont pu déguster les meilleurs morceaux de la cuisine finlandaise.
La tarte carélienne en tranches 2.0 de Miska Mikael Mihailov avec du caviar a suscité les éloges des convives. Vent Lindgren
L’histoire a été écrite à Turku lundi soir lorsque des étoiles Michelin ont été attribuées pour la première fois en Finlande. Invités, grands chefs et médias de tous les pays nordiques se sont réunis au Logomo à Turku.
Les invités de l’événement ont pu apprécier les saveurs de trois restaurants Michelin : l’excellence de la cuisine islandaise a été présentée par un restaurateur Michelin Thrainn Freyr Vigfusson du restaurant Ox. Le restaurant de 16 places avec une étoile Michelin est situé à Reykjavik. Le grand chef a servi de la longe islandaise, des amandes, du beurre noisette et du jaune d’œuf fumé au Logomo.
Courgettes et fromage de chèvre. Eeva Paljakka
D’autre part, il a présenté le savoir-faire norvégien Christophe Haatuft Du restaurant Lysverket, une étoile Michelin, à Bergen. Haatuft a servi des pétoncles rôtis dans une sauce au beurre fumé.
Le savoir-faire finlandais de niveau Michelin a été présenté Simo Raïsio et Erik Mansikka du restaurant Kaskis à Turku. Leur plat se composait de petits pois frais, de caviar, de champignons sauvages et de fraises crues.
La photo montre les portions de canard et de truite fumée. Eeva Paljakka
Les invités internationaux ont également pu déguster les plats de haute qualité de la cuisine de Logomo, dont il était responsable Christian Kartel. Le savoir-faire finlandais était représenté entre autres par des courgettes grillées au fromage de chèvre, du beef pie 2.0 fini au caviar, de la truite fumée aux pommes de terre nouvelles, beurre noisette, aneth et fenouil, et du canard à l’avoine et chou primeur glacé.
En dessert, Petit four aux fraises, ganache aux fraises, fraises vertes et cake aux épices étaient proposés. De plus, la bouche était sucrée avec des glaces et des bonbons au chocolat.
La présentation du dessert Kuusenkerkkä était unique. Eeva Paljakka
Les chocolats ont été fabriqués par Petri’s Chocolate. Eeva Paljakka
