Sselon leIIAS (Institut italien des aliments surgelés) Le la consommation d’aliments surgelés en 2023 était près de 10 % plus élevée par rapport à 2019, la dernière année avant la pandémie, où ce produit était l’un des plus « thésaurisés » dans les supermarchés. Mais pourquoi consommons-nous de plus en plus d’aliments stockés en dessous de zéro ? Et lesquels sont les plus populaires ?
Voici les aliments surgelés que les Italiens aiment le plus
Parmi les aliments surgelés préférés des consommateurs figurent : légumes naturels (c’est-à-dire petits pois, épinards, herbes et autres légumes prêts à être cuits), pommes de terre (souvent précuit) e poisson, soit nature à cuire, soit déjà panée. Ce sont surtout les légumes qui finissent le plus souvent du congélateur à l’assiette. Cela montre à quel point ce type de surgelé est de plus en plus souvent considéré comme un allié pour le bien-être. En effet, ceux qui consomment davantage de légumes surgelés sont ceux qui font attention aux valeurs nutritionnelles, mais aussi ceux qui ne consomment pas de viande ni de poisson et préfèrent choisir uniquement des protéines végétales.
Ils sont choisis car ils sont pratiques et rapides
L’une des raisons qui pousse à acheter des aliments surgelés est sûrement leur aspect pratique. Non seulement les avoir toujours au congélateur contribue à améliorer le rabotage des aliments. régime familial, mais permet d’éviter le gaspillage. Certains surgelés ont connu un véritable essor car ils sont déjà nettoyé et prêt à être cuit, avec des temps de préparation réduits par rapport au produit naturel. C’est le cas des pommes de terre. Déjà épluchées, coupées et prêtes à être enfournées ou à la poêle, leur consommation a augmenté de 35,8% toujours par rapport à 2019.
Les surgelés, pour une alimentation plus équilibrée
Souvent, nous aimerions manger sainement, mais il est beaucoup plus facile de se lancer un sandwich que de préparer un minestrone. C’est pourquoi les aliments surgelés connaissent un tel succès, même auprès des amateurs de santé et surtout auprès des nutritionnistes. C’est le cas par exemple du poisson. Cela peut paraître étrange, mais dans de nombreuses régions d’Italie ce n’est pas si facile d’acheter du poisson frais tous les jours. mais même lorsque cela est possible, on n’a pas toujours le temps de le faire. Et tout le monde sait que la dorade, le bar, mais aussi les anchois ou les anchois ne peuvent pas rester trop longtemps au réfrigérateur en attendant d’être préparés. Alors faites le plein de frais… C’est pourquoi le le poisson surgelé garantit une consommation de plus en plus répandue de cette nourriture. Pas seulement parce que « tu manges de tout », contrairement au frais qui doit être nettoyé et en partie jeté (tête, peau, os), mais aussi parce que vous êtes plus sûr de sa salubrité. Même d’un point de vue nutritionnel, le poisson surgelé rassure davantage les consommateurs, car il est nettoyé et préparé fraîchement pêché, directement à bord des navires. Cela signifie que les propriétés nutritionnelles de ce produit sont préservées et sont équivalentes voire supérieures à l’équivalent frais.
Prêt ne veut pas dire « pour les paresseux »
Un autre l’essor des surgelés est celui des plats cuisinés. Sommes-nous devenus une nation de paresseux en cuisine ? Non, nous sommes toujours une population de gourmets et, souvent, nous choisissons quelque chose de prêt pour éviter de manger quelque chose de moins délicieux, préparé de manière approximative ou avec des ingrédients de mauvaise qualité. Entre plats cuisinés surgelés il y a en effet eu une augmentation de la consommation intérieure de +34,3% entre 2019 et 2023. Le mérite en est la haute qualité des ingrédients. Les consommateurs, de leur côté, ont cherché dans les rayons congélateurs des supermarchés des recettes traditionnelles, voire des préparations élaborées, trop longues à réaliser à la maison, ou des bases toutes prêtes pour créer des plats gourmands. Mais dans tous ces cas, nous avons de plus en plus appris à lire les étiquettes. Et de choisir en conséquence. Prêter une attention particulière à ce qu’il y a réellement à l’intérieur du plat préparé, qu’il s’agisse d’une pizza, d’une glace ou d’une sauce.
Un œil sur l’étiquette, l’autre sur le prix
Si l’on lit désormais l’étiquette comme s’il s’agissait du menu d’un restaurant étoilé, on ne peut s’empêcher de jeter un oeil, et souvent même deux, sur le étiquette de prix. En temps de crise, avant de choisir quoi acheter, même s’il s’agit de produits de première nécessité comme la nourriture, les consommateurs évaluent le rapport qualité-prix. Et face à la hausse des prix des fruits et légumes et de nombreuses matières premières, les surgelés ont également remporté le défi ATM. Rien du « sachet surgelé » n’est jeté et vous pouvez utiliser la dose exacte dont vous avez besoin pour cette soirée ou pour cette préparation. Ceci, avec une inflation galopante, n’est pas un détail.
Parce qu’ils sont appréciés des coeliaques & Co.
Ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou qui ont des intolérances ont souvent du mal à manger comme les autres. Ces dernières années, les surgelés ont répondu à ces besoins légitimes, en innovant significativement dans leur liste d’ingrédients. Et rendre la vie plus facile personnes allergiques, coeliaques et autres personnes « malades ». Des premières pizzas au kamut aux lasagnes sans gluten, nous sommes aujourd’hui arrivés à un véritable garde-manger sous zéro pour les intolérants&Co. La sécurité dans la préparation et dans la liste des ingrédients de certains aliments surgelés est une garantie pour ceux qui souffrent de certains problèmes alimentaires. «L’augmentation de la consommation d’aliments surgelés – explique Giorgio Donegani, président IISA – nous constatons à quel point ces produits ont fait un bond en avant dans la perception des consommateurs italiens, qui continuent de les récompenser pour leur haute qualité organoleptique, naturalité, disponibilité toute l’année, la haute teneur nutritionnelle, la variété de l’offre et la transparence des informations portées sur l’étiquette ». Bref, les anciens surgelés choisis juste pour aller plus vite sont presque un souvenir… à congeler !
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