L’été est le meilleur moment pour s’adonner au letu.
Les tests de tuyau appartiennent à l’été. PASI LEISMA
L’été est le meilleur moment pour mettre en place des tests de laitue, qui incluent bien sûr des laitues aux bords croustillants et différentes garnitures.
Vous devriez vous sentir libre de tester la température appropriée pour faire frire les petits pains sur votre propre cuisinière, généralement la chaleur moyenne est la meilleure. La température est appropriée lorsque les brins acquièrent une belle couleur brun doré.
Si la casserole est trop chaude, les bords brûleront facilement et si la température est trop basse, les bords de dentelle ne se formeront pas. L’eau minérale n’est donc nullement nécessaire à la réalisation des bords dentelles, mais leur secret réside dans le beurre et la bonne température de cuisson.
La pâte doit également être suffisamment fine. Ajoutez donc un petit filet de lait à la pâte à plat si la pâte semble trop épaisse et que le bord dentelle ne se forme pas.
Laitue aux bords croustillants
6 dl de lait
2 oeufs
3 dl de farine de blé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre vanillé
beurre pour la friture
1. Battez les œufs jusqu’à ce que la texture soit brisée dans un bol.
2. Ajouter les autres ingrédients et mélanger la pâte jusqu’à consistance lisse. Laisser gonfler la pâte un moment.
3. Faire revenir les galettes dans une poêle suffisamment chaude et dans une quantité suffisante de beurre, de manière à ce qu’un liseré se forme sur les galettes.
Salsa aux fraises et à l’ananas
400 g de fraises fraîches
un demi ananas pelé
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
feuilles de menthe fraîche
1. Rincer et hacher les fraises.
2. Pelez et coupez l’ananas en petits morceaux.
3. Mélanger les fraises et l’ananas dans un bol et ajouter le sucre et le jus de citron. Laisser assaisonner au réfrigérateur pendant une heure et ajouter des feuilles de menthe avant de servir.
Bananes caramélisées
2 bananes
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de cassonade
0,5 dl de sauce au chocolat
1. Pelez et tranchez les bananes.
2. Faites frire les tranches de banane dans le beurre avec le sucre dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’elles aient un peu de couleur en surface.
3. Verser la sauce au chocolat sur les bananes au moment de servir.
Mousse de caillé aux myrtilles
1 tasse de caillé
2 dl de chantilly
2 dl de myrtilles
0,5 dl de sucre
1. Fouetter la crème jusqu’à consistance mousseuse.
2. Battez la crème fouettée avec le lait caillé.
3. Ajouter les myrtilles et le sucre et mélanger.
Renseignements : nappes, assiettes, verres et plats de service roses Pentik, tél.016 372 2272/[email protected]/www.pentik.com. Plat de service noir et blanc Arabia.
La cuisine de Tuuli teste les tendances culinaires les plus discutées et cuisine les plats les plus savoureux du quotidien sans oublier les délices du week-end. Photo: Inka Soveri