Les portes du restaurant Michelin Inari s’ouvriront pour la dernière fois le 30 juillet.
Excellent chef Kim Mikkola envisage de fermer les portes du restaurant Inari à Helsinki. Le restaurant Michelin sera ouvert dans un nouvel emplacement à l’avenir, dont Mikkola n’a pas encore révélé l’emplacement.
– Maintenant, il est temps de passer à autre chose. Afin de faire passer nos objectifs et les compétences de notre équipe au niveau supérieur, Inari doit repartir de zéro. Je veux me débarrasser des vieux schémas et des astuces apprises. Je veux réinventer Inari, déclare le grand chef dans le communiqué.
Le dernier dîner aura lieu dans les locaux du restaurant actuel le 30 juillet. Au cours du dernier mois, lors des dîners, vous verrez un aperçu de l’histoire d’Inari. Il y aura des restaurants éphémères à l’automne, qui donneront aux clients des indices sur l’orientation future d’Inari.
L’équipe d’Inari restera également ensemble à l’avenir. La cuisine du restaurant est dirigée par le chef en titre de l’année Kim Päivästö.
Inari combine la cuisine nordique et asiatique, et les plats utilisent beaucoup de légumes de saison, par exemple.
– Nous utilisons les meilleures matières premières disponibles. Parfois ce sont des légumes, parfois du poisson et parfois de la viande. La qualité des matières premières et des idées déterminent notre nourriture et ce que nous faisons plus que des décisions conscientes ont été prises, a déclaré Mikkola à Pippuri.fi après avoir reçu l’étoile Michelin.
Inari a ouvert ses portes à Albertinkatu à Helsinki en juillet 2018. Un an et demi plus tard, le restaurant a reçu une étoile Michelin. Avant de fonder Inari, Mikkola a travaillé au Noma danois, considéré comme le meilleur restaurant du monde.