¿Por qué se debe recuperar el agua de cocción de la pasta?

La pasta solo se cocina cuando el resto de la comida está lista. Adobe Stock / AOP

La pasta es rápida y fácil de preparar, pero incluso eso puede salir mal. Sobre todo con la cocina.

La empresa Pidot que organiza cursos de alimentación Masculina retardante y Lilli Munck dio muchos consejos sobre la pasta en la rueda de prensa organizada por Mylly best.

Estos consejos te ayudarán a:

1. Solo cocine la pasta al final. No hierva la pasta tan pronto como empiece a cocinar.

2. La pasta siempre se mezcla con la salsa, no al revés. Recuerde que la pasta continuará cocinándose por un tiempo mientras se cocina a fuego lento en la salsa picante. Puedes sacar la pasta del agua hirviendo, por ejemplo, con una espumadera o un colador.

3. Recuerda guardar el agua de cocción de la pasta. Con él, puedes ablandar fácilmente una salsa demasiado seca, por ejemplo.

4. La cantidad adecuada de pasta por comensal depende en gran medida de la calidad de la pasta. Sin embargo, una buena regla general es reservar alrededor de 70 g de pasta cruda por comensal.

5. La cocción de la pasta comienza cuando el agua hierve adecuadamente.

6. No confíe ciegamente en el tiempo de cocción indicado en el paquete, pero siempre pruebe el punto de cocción probando. También recuerda usar un reloj cuando cocines, porque pocas personas saben cuánto tiempo ha estado hirviendo la pasta. En el olor a cocina, siete minutos se convierten en diez o quince minutos sin darse cuenta.

7. Al elegir el aceite de oliva, debe prestar atención a cuándo se prensaron las aceitunas. Esta información debe encontrarse en cada botella. Cuanto más fresco sea el aceite de oliva, mejor. Debe verificar la fecha en los aceites de oliva de todas las categorías de precios.

8. Puede obtener fácilmente tomates triturados de tomates frescos al rallarlos.

9. No debes poner sobras de albahaca en el refrigerador, porque a la albahaca no le gusta el frío. Además, tenga cuidado de no regar demasiado su hierba. Basta con añadir unas gotas de agua cuando la albahaca esté a punto de marchitarse.

10. Las hierbas como el cilantro y las hojas de perejil se pueden guardar en el compartimiento de verduras del refrigerador o incluso en la puerta.

11. No tires la base de parmesano. Puedes usar la base de parmesano para dar sabor a la salsa para pasta, por ejemplo. El queso parmesano debe almacenarse aireado en su propio recipiente. No se debe envolver en film transparente, ya que se enmohece con facilidad.