Michael cocina la carne de una manera que tropieza en Somme – “mejor”

Metso todavía tiene sal y pimienta. Captura de pantalla de lotes y vida -youtube

Residente de Sodankylä Mikael Kukkonen es un cazador apasionado y un hábil chef casero. Estas dos cualidades han traído una gran cantidad de espectadores a su reciente video. En el video, Kukkonen muestra cómo cualquiera puede cocinar el juego.

Medio accidentalmente, Kukkonen inventó una forma en que la carne de caza siempre está en la madurez correcta. Todo lo que necesitas es un fregadero y 58 grados Celsius.

Finalmente, la carne se hornea en una sartén y se sazona con sal y pimienta.

Kukkonen filmó un video de sus consejos y lo publicó en su propio Sylepa para que todos los demás puedan probar el truco. Él dice que el video se ha realizado en cooperación con la Asociación Municipal del Este de Laponia y la Martha de Martha’s Martha (uso tradicional de deberes naturales del norte).

Kukkonen promete que de esta manera, el aficionado podrá cocinar el juego.

– El fregadero es adecuado para toda la carne que no necesita ser triturada por separado, dice Kukkonen.

De esta manera, a menudo prepara su carne de caza: levanta la carne aspirada desde el congelador hasta el fregadero, coloca el enchufe y el termómetro en la piscina, y deja unos 58 grados Celsius de Kraana.

Si la carne está en la piscina durante 45 minutos, durante ese tiempo, puede bajar el agua fría de la piscina varias veces y reemplazarla. Es importante asegurarse de que la temperatura del agua permanezca a 52-58 grados. Y realmente no duele incluso si la carne está en un baño de agua por más tiempo. Prefiere demasiado que muy poco. Érase una vez, la carne no se ha mantenido helada en el medio, ni maduró demasiado.

El juego de Kukkonen está congelado, pero nada le impide poner a temperatura ambiente o carne fría en el agua.

– Todos los que me han comido han dicho que nunca han comido tan buena carne.

Kukkonen señala que el Sous Vide es conveniente, pero incluso sin él. Él mismo usa una bolsa de congelador con el aire chupado por dentro.

– Hacer agua del grifo es conveniente y sin complicaciones. Todo lo que tiene que hacer es reducir los 58 grados centígrados en la carne. Al mismo tiempo, puede hacer hervir las papas y hacer otros alimentos. A veces vale la pena mostrar el termómetro. Finalmente, la superficie de la carne está terminada en la sartén.

Kukkonen advierte una sartén. Si la carne de juego baja en grasas es demasiado larga en una sartén caliente, madurará y se secará demasiado, y comienza a saborear como el hígado.

Kukkonen no duda de la funcionalidad del fregadero en cada cocina, pero tampoco niega que un chef hábil obtenga la carne en la sartén, horneando la carne a la madurez deseada.

Kukkonen, que trabaja como profesor forestal en la Lapland University of Applied Sciences, lamenta que hoy muchos estén aplastando la caza. Afirma que la caza es muy sostenible en Finlandia. El juego es un recurso renovable, por lo que sería estúpido perderse.

– Es valioso atraer a los jóvenes para que se muevan a la naturaleza. Queremos revitalizar las habilidades de muerte como enganchar la colchoneta. Hoy en día está de moda ir a Noruega a los peces para peces de piel roja.

Kukkonen habla de pesca en casa. Recuerda que hay muchas especies marcadas en la guía de alimentos de la WWF en el bosque y las vías fluviales.

Y no quiere negar la pesca en Noruega, él mismo allí. Pero la pesca basada en el hogar en el agua local es algo más grande para Kukkonen que Noruega.

Kukkonen busca el Spitz finlandés con Koppelokangas Joiku y describe videos de él.

– La caza con una oreja vertical es un deporte tradicional y fascinante. Voy al bosque durante muchos días y no sé el día exacto de regreso. Raramente tomo la carne porque tengo confianza infantil en la presa. Un par de veces ha significado una noche hambrienta.

Según Kukkonen, tiene una verdadera sensación de lote. Afirma que el corazón ha permanecido en el desierto.

La caza es un pasatiempo importante para Kukkonen, donde comparte contenido de los canales de Soma Batch and Life y la propia página de Facebook de Joiku Koppelokangas Joiko. Si estás interesado en la vida de Kukkonen y Joiiku, puedes seguirlos en muchos canales de alguien como YouTube, Facebook y Instagram.