Metros de batidos de proteínas en las estanterías de los supermercados

Fresa. Banana. ¿Difícil elegir? Entonces toma el sabor combinado: Fresa Plátano. Siempre bueno: vainilla. Pero para los gourmets también está disponible en las variantes Sweet Vanilla y Vanilla Caramel. Y hay más, parece que uno para todos los gustos: Dutch Apple Pie. Caramelo salado. Snickerdoodle. Frutas del bosque. Galletas y crema. Mango melocotón. Chocolate. Especuloos holandeses. Coco. Pistacho.

Cualquiera que piense que está leyendo un informe de una heladería italiana se equivoca. El periodista estaba justo en el supermercado. Donde recientemente han aparecido en las estanterías enormes macetas de plástico. El contenido: proteína o proteína en forma de polvo, llamados batidos de proteínas. Entonces complementos nutricionales, para disolver en una bebida de tu elección.

Con todas estas variantes (y ésta es sólo una marca, XXL Nutrition; la competencia está más abajo) ocupa varios metros en los lineales de las tiendas. La mayoría de los botes pesan 1 kilo y, con un polvo tan ligero, se convierte inmediatamente en un mega bote. Cualquiera que se acerque por primera vez al estante con estas macetas de atractivos colores se sorprenderá con el precio: 33,95 euros. Sin embargo, salen volando de las tiendas, confirma el almacenista y añade algunas latas de polvo con sabor a vainilla: “Sobre todo los niños y los hombres los compran mucho. A veces dos sabores al mismo tiempo. Ya no pueden aferrarse a nada”, se ríe.

Este tipo de batidos han sido populares durante años, pero principalmente en el gimnasio y sus alrededores. Ahora, de repente, aparecen en grandes cantidades en los estantes de alimentos de un supermercado normal. Las cantidades varían según el supermercado: por ejemplo, PLUS, que también incluye la sucursal antes mencionada, «no comercializa centralmente una variedad de proteínas y complementos alimenticios proteicos», informa la cadena en respuesta a preguntas de NRC, pero los empresarios independientes que dirigen muchas de sus tiendas lo eligen ellos mismos. Albert Heijn vende batidos de proteínas tanto en tiendas como online (pero en bolsas, de la marca Body&Fit). Los tarros XXL Nutrition están a la venta en Jumbo, también online.

Especialmente los jóvenes y los adultos jóvenes que van al gimnasio suelen utilizar suplementos. El objetivo suele ser desarrollar más masa muscular. Esto último depende de la intensidad de tu entrenamiento, pero muchos consideran que los suplementos nutricionales como los batidos de proteínas son un complemento necesario para alcanzar el objetivo deseado (más rápido). Después de todo, como afirma el sitio de la conocida marca y líder del mercado XXL Nutrition: «Con un estilo de vida activo necesitas más proteínas y un batido de proteínas te ayuda a obtenerlas más fácilmente». Los batidos de proteínas, de los cuales la «proteína de suero» es la variante más conocida, están, según la empresa, «indisolublemente ligados al fitness y a los deportes de fuerza». Las proteínas contribuyen al crecimiento de la masa muscular y favorecen la recuperación muscular tras el esfuerzo físico.

Ahora son las proteínas también son importantes para el cuerpo humano: garantizan la recuperación muscular y la construcción de masa muscular y, en general, se consideran componentes esenciales de nuestro cuerpo; no sólo para los músculos, sino para todos los órganos; cada célula necesita proteínas. Las proteínas se encuentran en muchos productos que la mayoría de la gente consume habitualmente: yogur, requesón, leche, carne, pescado, huevos, legumbres y frutos secos.

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‘No es necesario’

«La cuestión es que los suplementos no son necesarios», afirma Wieke van der Vossen, experto en seguridad alimentaria y etiquetado del Centro de Nutrición: «Sólo para los culturistas o los atletas de fuerza ávidos puede ser útil tomar un poco de proteínas adicionales; en todos los demás casos, Incluso para los deportistas recreativos, una dieta normal y variada es más que suficiente para alcanzar la cantidad diaria recomendada”. Esto equivale a unos 58 gramos por día, considerando un adulto que pesa aproximadamente 70 kilos. Sin embargo, en los Países Bajos ya comemos una media de 85 gramos al día, afirma. Piénselo: una taza de requesón bajo en grasa y ya habrá consumido 12,8 gramos. Un huevo: 7 gramos. Con un poco de queso, carne, pasta, arroz y un sándwich a lo largo del día, pronto alcanzará el mínimo objetivo.

Centro de NutriciónWieke van der Vossen Especialmente creo que es una pérdida de dinero.

Cualquiera que complemente sus proteínas derivadas de los alimentos con una cucharada («cucharada» en la jerga de los batidos de proteínas) de proteína en polvo agrega 23,76 gramos de una sola vez. La cantidad de proteína supera rápidamente la porción diaria requerida. Esto no es malo, dice Van der Vossen: «No hay indicios claros de que mucha proteína sea realmente dañina». Pero tampoco es necesario. «Sobre todo creo que es una pérdida de dinero», dice. “Ciertamente no es barato. Gastas dinero extra en algo por lo que ya recibiste suficiente”.

Hidde Preuss (16), de Ámsterdam, cree que los costes no son tan elevados: «Tomo proteína en polvo una vez al día y la compro en Alemania, es más barata». Descubrió los batidos de proteínas cuando empezó a investigar en línea sobre deportes y nutrición. “Facilita alcanzar la base proteica diaria. Es necesario consumir suficiente proteína para obtener resultados óptimos”. Hidde va al gimnasio cuatro veces por semana.

Yorick Heine (16), de Broek en Waterland, un fanático visitante del gimnasio como Hidde, también tomaba batidos de proteínas todos los días, dice. “Pero iba a hacer una investigación adecuada al respecto, pensé que era prudente. Luego descubrí que no es necesario: también puedes obtener proteínas de los alimentos. Además esos batidos no se hacen de forma completamente natural, lo cual también me molestaba. No es malo en sí mismo, pero tampoco es particularmente bueno”. Ahora presta mucha atención a lo que come, sumando las proteínas: “Huevos, carne, tostadas, tocino, mucho queso. Tomo alrededor de 120 gramos de proteína por día, que es el doble del mínimo que necesitas”.

Menos dolor muscular

Sin embargo, los batidos de proteínas siguen siendo muy populares entre muchos deportistas. Van der Vossen del Centro de Nutrición lo entiende de una manera: “No hay evidencia de que la fuerza muscular mejore, pero lo que sí es que puedes tener menos dolores musculares después y que los músculos se recuperan mejor del esfuerzo”.

Párrafo llamativo debajo de casi todos los productos del sitio XXL Nutrition: ‘Desafortunadamente, debido a la estricta legislación de la UE, sólo podemos proporcionar información limitada sobre los suplementos. Sólo se pueden mencionar las declaraciones aprobadas que se encuentran en la base de datos de la UE. Por lo tanto, a menudo no se nos permite compartir resultados de investigaciones científicas que no hayan sido presentados a la UE para su aprobación.’ Van der Vossen: “Aquí sugieren: hemos realizado investigaciones científicas y demuestra que esto es bueno para usted. Pero no pueden simplemente afirmar eso”.

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No se limita a los batidos de proteínas. Existen infinidad de tipos de suplementos, como el ‘pre-entrenamiento’ (‘¡especialmente útil en los días en los que estás un poco más cansado y aún quieres pasártelo genial!’), el ‘post-entrenamiento’ (‘la combinación ideal de ingredientes que el cuerpo necesita poco después del entrenamiento para apoyar la recuperación y el crecimiento muscular’) e incluso el ‘intra-entrenamiento’ para durante el día el entrenamiento. Luego están los ‘ganadores de peso’ (‘también entendemos que no es fácil para todos comer lo suficiente en un día, especialmente si tienes un trabajo muy ocupado o un metabolismo altísimo’), o los ‘batidos dietéticos’ (‘ el mejor sustituto de una comida’), varios tipos de vitaminas (‘pueden apoyar de manera óptima su salud’) además de numerosas barritas (‘bocadillos saludables ricos en proteínas’). Y la más popular de los últimos años: la creatina, de nuevo en forma de polvo. La creatina es una sustancia que también se produce de forma natural en nuestro organismo. El suplemento del mismo nombre «favorece el desarrollo de fuerza y ​​el crecimiento muscular» y es utilizado en masa por los asistentes al gimnasio.

Retener la humedad

El Centro de Nutrición también lo tiene claro acerca de la creatina: ciertamente no es necesaria. Tampoco hace mucho daño, aunque el polvo puede causar problemas estomacales leves. El cuerpo también puede retener líquidos; con creatina es necesario beber mucho. Esto último puede ser un efecto secundario agradable para los jóvenes que desean un cuerpo más ancho, pero según Van der Vossen, esos brazos hinchados no se componen tanto de músculos más fuertes, sino de líquido en los músculos.

Sin embargo, Yorick Heine, que abandonó los batidos de proteínas, apuesta por la creatina. “Tus músculos se recuperan hasta un 80 por ciento más rápido. Todos los deportistas de alto nivel lo adoptan, incluidos los futbolistas, por ejemplo, porque de lo contrario no podrían entrenar tan duro todos los días”. Nota «mucho efecto» de la creatina que toma a diario. “He engordado 3 kilos, mis músculos han crecido mucho, se están hinchando mucho”. También reconoce que se trata principalmente de humedad: «Puede que también los haga un poco más fuertes, pero es principalmente la imagen». Pero, dice, “ese no es mi punto: tomo creatina porque me permite ir al gimnasio seis veces por semana. Esto sólo es posible si tus músculos se recuperan rápidamente. Y realmente disfruto yendo al gimnasio”.

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‘El apilamiento es el problema’

Wieke van der Vossen, del Centro de Nutrición, tiene reservas sobre la popularidad de los suplementos nutricionales. Porque aunque los riesgos individuales no suelen ser tan graves: “La combinación de sustancias puede ser perjudicial. Supongamos que tomas cafeína [eveneens verkrijgbaar als los supplement] y además tomas bebidas energéticas y café, entonces todo esto suma y por lo tanto puedes consumir grandes cantidades en un día, con consecuencias ciertamente negativas. Apilado suele ser el problema; Muchos atletas usan varios suplementos juntos”.

La creatina también se encuentra en productos animales como el pescado (azul) o la carne, y un poco menos en los huevos o la leche. El sitio web de XXL Nutrition afirma: «Nuestra dieta básica no es suficiente para alcanzar una dosis óptima, por lo que un suplemento como el monohidrato de creatina ofrece una solución». Van der Vossen: “Aquí vamos de nuevo. Básicamente dicen: la comida normal no es suficiente, realmente la necesitas. Y eso no está permitido, tal afirmación”.

Hay algo más en juego con la creatina, advierte. “Este material también se pide mucho a través de Internet, pero luego tienes mucho menos conocimiento sobre ello. Simplemente no sabes lo que contiene. Los productos del supermercado están supervisados ​​por la Autoridad Holandesa de Seguridad de Alimentos y Productos de Consumo y, en principio, son seguros, pero los que se compran a bajo precio en lugares lejanos a veces contienen sustancias prohibidas. Como DMAA [een soort amfetamine] – y entonces casi estás hablando de drogas duras”.

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