Hacer café y conseguirlo resulta más fácil si la calidad de la preparación es uniforme. Hay que prestar atención a la cantidad de café y agua.
Las tazas hechas con café premolido a menudo se disfrutan en la mesa de café. Pete Anikari
Los finlandeses creamos una buena taza de café todos los días. Sin embargo, un mal café puede arruinar un momento de café o incluso todo el día.
Experto en cafe Jarno Peräkylän Según el clásico error al preparar café ocurre con el café en polvo. Se suele echar demasiado café en relación a la cantidad de agua.
– Generalmente esto se hace con la esperanza de que el café sea más fuerte y, aunque la solución resultante suele ser más fuerte, a menudo no sabe bien.
Según Peräkylä, una receta en la que se añaden entre 55 y 65 gramos de café por litro de agua puede considerarse una buena regla.
– Si es posible utilizar una báscula para medir el café, el resultado final será más preciso y más fácil de repetir. Al principio, pesar el café puede parecer un poco laborioso e incómodo, pero la báscula rápidamente se convierte en parte de tu rutina diaria de café y definitivamente vale la pena, te insta a que la pruebes.
Puedes influir en la intensidad del café eligiendo un café más oscuro en la escala de tueste o prestando atención a la aspereza del café en polvo, si quieres moler los granos de café tú mismo.
La molienda afecta el tiempo que “gotea” el café, es decir, cuánto tiempo el agua está en contacto con el café y, por lo tanto, extrae los sabores del mismo. Cuanto más fino es el café en polvo, más sabores del café se extraen al agua.
– Una molienda más fina aumenta la superficie a extraer, por lo que se extraen más sabores que con una molienda gruesa.
Atención a la cocina y al almacenamiento.
Aunque muchas cosas pueden estropear el sabor del café, según Peräkylä, lo más importante en la preparación diaria de café es encontrar una receta que creas que sabe bien y repetirla constantemente.
Acabamos de aprender que al preparar con una cafetera de filtro tradicional, la receta del café incluye la cantidad de café y la cantidad de agua. Además de estos, a la hora de preparar café es bueno prestar atención a la máquina y al almacenamiento.
Recuerde mantener limpio el hervidor y sus piezas. También debes usar agua fría y fresca y un recipiente limpio para verter el agua en el tanque de agua del hervidor. Por ejemplo, una sartén que se ha lavado con un poco de descuido acumula grasa en el interior de la tetera, que con el tiempo pasa a la taza junto con el café.
Al preparar café, también debes estimar cuánto café quieres.
– Prepare sólo la cantidad de café que realmente desea beber. Con una placa caliente, el café adquiere un sabor picante muy rápidamente. Si tienes que preparar café encima o quieres beberlo durante toda la jornada laboral, un termo es una compra muy buena y recomendable, afirma Peräkylä.
Para lograr el mejor resultado posible, es bueno tener en cuenta que la bebida de café terminada también se ve afectada por la forma en que se almacena el café.
Según un experto en café, el café se conserva mejor en grano. Pero como muchos finlandeses utilizan café premolido, conviene conservarlo herméticamente, por ejemplo en su propio embalaje de venta y en un lugar fresco y seco. Los gabinetes de polvo seco se adaptan bien a la tarea.
– También me gustaría recordarles que incluso una bebida de café elaborada con una receta exacta sólo puede ser tan buena como la materia prima utilizada para ella. Así que si quieres preparar un buen café en casa, definitivamente debes utilizar café de alta calidad. En Finlandia existen numerosos pequeños tostadores de alta calidad que ofrecen buenas opciones tanto para los nuevos en el mundo del café como para los entusiastas experimentados.
About the Author
