ELINGREDIENTES X 4/6 (un molde de 22 cm de diámetro):
1/2 taza de harina de garbanzos
1/4 taza de agua
aceite aromatizado
hierbas
sal de ajo
Método
En un bol ponemos la harina de garbanzos y una pizca de sal. Empezar a añadir el agua poco a poco, removiendo con un tenedor, para que no se formen grumos.
Si quieres obtener un efecto más aireado, con una papilla más hinchada, añade un pocoagua con gas en lugar de agua sin gas. Si por el contrario quieres variar las cantidades, recuerda que la relación de volumen entre agua y harina es 1:2así que si usas una taza llena de harina de garbanzos necesitarás usar media taza de agua.
Papilla de hierbas aromáticas. Receta y fotos de Francesca Giovannini, extraídas de «Cucina en el camino» (Gribaudo).
Caliente 4 cucharadas de aceite con sabor a hierbas en una cacerola. Si no lo tienes listo, crea una mezcla de hierbas y ajo (yo suelo usar albahaca, perejil y romero) y agrégalo al aceite en la sartén. Deje que hierva a fuego lento durante un minuto, luego agregue la mezcla de harina de garbanzos..
Tape y cocine durante 4-6 minutos a fuego medio.. De vez en cuando comprobar que el fondo no se queme. Cuando vea que la superficie está casi completamente seca, gire la papilla y cocine por otros 2 minutos. Retíralo del fuego, córtalo en rodajas y cómelo como más te guste.
viajes de buen gusto
«Cocina en el camino» de Francesca Giovannini (Gribaudo)
Cocinar en el camino (Gribaudo) es una invitación a viajar, en todos los sentidos. Con recetas sencillas, prácticas y deliciosas. Rápido. Sugerido para el campista, para la casa de vacaciones. Y, sin embargo, también para la vida cotidiana.
la idea decorativa
Puede agregar verduras o trozos de queso a la papilla. Y tal vez hacer un sándwich con él. «Recetas con pocos ingredientes, en poco espacio, cero residuos» es el subtítulo del nuevo libro de Francesca Giovannini, y el valor de la sencillez se refleja en este presentación que sabe a vacaciones: solo una bonita tabla de cortar y un mantel de lino grueso.
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