La salsa de carne picada de Mélania Reze nació cuando el chef quiso hacer una salsa que a él mismo le encantara.
Esta salsa de carne picada encanta a todo el que la come. Ha sido probado. Eeva Paljakka
La salsa de carne picada es un plato básico fácil que generalmente gusta a todos. Pero hay excepciones. Una de esas personas es un chef, un influencer gastronómico. Mélanie Rezé.
Reze se ríe porque se ha vuelto un extraño en las salsas de carne molida.
– Siempre consideré que la salsa de carne picada era un alimento muy desagradable. En general, cuando era niño, la carne picada, si no la había cocido durante mucho tiempo, me resultaba desagradable, revela Reze.
Según él, esta receta surgió simplemente mirando en la nevera y poniendo en la salsa «todo» lo que se pudo encontrar. El objetivo era darle un poco de vida al plato.
– Sólo después me di cuenta de que esto es un poco al estilo Stroganoff. Así que no me propuse hacerlo en primer lugar.
El mismo estilo se aplica también al resto de la cocina de Reze. Rara vez sale a comprar determinadas materias primas. Desarrolla comida a partir de lo que hay en el armario en ese momento.
Esta salsa queda realmente deliciosa. Se ha probado varias veces y en varias familias, incluidas aquellas con niños quisquillosos con la comida.
Todos los comensales elogian la salsa sin reservas. En la mesa se han escuchado las siguientes frases: «Nunca había comido una salsa de carne picada tan buena», «Esta carne de cerdo está buena», «La podría comer todos los días», «Esto está tan bueno».
Vale la pena probarlo.
¡Consejo!
Obtienes el mejor sabor cuando dejas que la salsa hierva un poco a fuego lento y se desarrolle antes de agregar la crema agria.
Salsa de carne molida Mélanie
400 g de carne molida
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo
1 pimiento morrón, cortado en cubitos
ganar
2 cucharadas de harina de trigo
aproximadamente 4,5 dl de caldo de carne
1-2 cucharadas de puré de tomate
sal
pimienta negra
1 cucharada de soja
1 pepinillo, cortado en cubitos
2 cucharadas de crema agria
perejil
1. Picar la cebolla y el pimiento. Picar el diente de ajo. Agrega la mantequilla, la carne picada y, al cabo de un rato, la cebolla. Saltear y freír.
2. Añadir el pimentón y la harina de trigo, dorar y mezclar con la carne picada, al cabo de un rato verter el caldo de carne.
3. Sazone con pasta de tomate, sal, pimienta negra y soja.
4. Finalmente, terminar con los pepinillos, la crema agria y el perejil.
5. Sirva con puré de papas o espaguetis.
Consultas: Olla y cuchillo: Heirol.
