Hay varios elementos diferentes en la selección de jamones secados al aire.
También hay varios tipos diferentes de jamones secados al aire en las tiendas finlandesas. Adobe Stock / AOP
El jamón de Parma, el prosciutto y el jamón serrano son jamones secados al aire elaborados secando y salando la carne. Los diferentes nombres hacen referencia al origen y métodos de elaboración de los jamones.
Prosciutto es un jamón italiano secado al aire. Existen diferentes versiones, la más conocida es el jamón de Parma. El jamón de Parma solo se puede hacer en un área muy pequeña cerca de la ciudad de Parma y tiene sus propias regulaciones para hacer jamón.
El jamón serrano, o jamón de montaña, es un jamón español secado al aire con métodos de elaboración propios. Por tanto, la denominación no podrá utilizarse para ningún jamón secado al aire producido en España.
Otro jamón español muy conocido, el jamón ibérico, también tiene su propio criterio. Se elabora libre de iberismo de pastoreo, cuya alimentación está estrictamente regulada.
Los jamones secados al aire no necesitan cocinarse, pero se pueden comer tal cual. Los jamones secados al aire son adecuados para servir, por ejemplo, con frutas al estilo habitual o encima de una pizza, a la que se deben añadir sólo después de freír, para que el resultado no quede seco.
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