Alef Çiftlikleri kültürlü sığır eti üretim süreci için İsrail Sağlık Bakanlığı’ndan “Soru Yok” mektubu şeklinde düzenleyici onay aldı.
İsrail merkezli bir hücresel tarım şirketi olan Aleph, yetiştirilen sığır eti için bu tür bir onayı alan ilk şirket olduğunu söylüyor. Bu işlemde, kesilmiş bir hayvan değil, genellikle bir biyoreaktörde beslenen ve büyütülen hayvan hücreleri kullanılır. Aynı zamanda bütün bir et parçasını oluşturmaya yetecek kadar üretim yapmak, zamanında ve pahalı bir süreçtir.
Düzenleyici onay almak, kültürlü et şirketlerinin yıllar süren bir başarıdır. Burada, Amerika Birleşik Devletleri’nde kültürlü et şirketleri, ancak ülkenin Gıda ve İlaç İdaresi’nin 2023 yılında Upside Foods ve Good Meat’in kültürlü tavuk ürünlerini ülke çapında satmasına izin vermesinden sonra düzenleyici kapıların geniş çapta açıldığını gördü. İkisi de artık restoranlarda.
Aleph Farms, 2017 yılında Didier Toubia, Neta Lavon ve The Kitchen Hub tarafından kuruldu. O günden bu yana geçen yıllarda şirket, yetiştirilmiş ince kesilmiş dana biftek, yetiştirilmiş antrikot biftek ve yetiştirilmiş kolajen gibi ürünleri piyasaya sürdü. Şirket, Aleph Cuts markası altında ilk ürününü piyasaya sürüyor: Kara Angus ineğinin değiştirilmemiş hücrelerinden yetiştirilen kültürlü dana bifteği ve soya ve buğdaydan yapılmış bir bitki protein matrisi.
Bir şirket sözcüsü TechCrunch’a verdiği demeçte, düzenleyici onayın Aleph Farms’a, İsrail Sağlık Bakanlığı tarafından sağlanan etiketleme ve pazarlamaya yönelik belirli talimatlara ve pilot üretim tesisi için İyi Üretim Uygulamaları denetiminin tamamlanmasına tabi olarak ürününü İsrail’de üretme ve pazarlama izni verdiğini söyledi. e-posta yoluyla.
Alef’in yetiştirilen etini başka ülkelerde de görmemiz mümkün. Geçen yaz, Alef başvuruda bulundu Birleşik Krallık’ta yetiştirilen dana bifteklerini bu ülkede Aleph Cuts markası altında satacak. Bu Alef’in peşinden gitti başvuru gönderildi İsviçre’de düzenleyici onay için 26 Temmuz. Bu iki başvuru da halen inceleme aşamasındadır.
“Bu gereklilikler yerine getirildikten sonra, seçkin ortaklarla işbirliği içinde küratörlüğünde özel tadım deneyimleri sunan Aleph Cuts’ı restoranlara tanıtacağız” dediler. “Asya’ya (Singapur üzerinden) ve Orta Doğu’ya (İsrail üzerinden) giriş şu anda ana odak noktamız. Yakında Singapur Gıda Ajansı’ndan olumlu göstergeler almayı bekliyoruz. APAC ve MENA dışında İsviçre, Birleşik Krallık ve Amerika Birleşik Devletleri’nde başvurular sunduk ve diğer ülkeler için de başvuruları sürdürüyoruz.”
Şirket, Aleph Cuts’ın nerede satışa sunulacağına dair henüz ayrıntı vermedi.