Une galette de bœuf haché facile à manger placée entre du pain est une invention géniale par sa simplicité.
Le hamburger de base, ou galette de bœuf haché dans un petit pain, est né pour des raisons purement pratiques.
L’ancêtre du hamburger se trouve dans le Comte de Sandwich John Montagu d’une table de jeu de cartes des années 1760. Le comte voulait manger en jouant aux cartes. Le personnel serviable de la cuisine a eu l’idée de lui proposer des petits morceaux de galettes de bœuf entre des tranches de pain.
Des pains similaires avaient déjà été consommés ailleurs que sur les tables de jeu de cartes du comte, mais cette invention portait le nom du comte. Sandwich était né.
Au 19e siècle, les gens ont commencé à manger davantage de friandises sucrées, ce qui explique pourquoi de nombreuses personnes avaient de mauvaises dents ou des dents manquantes.
Médecin James H. Salisbury le biscuit broie la viande en viande hachée, qui était utilisée pour faire des galettes de viande hachée. Les sandwichs à la viande hachée étaient faciles à manger, même pour les personnes ayant de mauvaises dents.
Les premiers hamburgers ont été fabriqués aux États-Unis à la fin du 19e siècle. Cela dit tout Ritva Kylli dans son travail Nourriture en voyage, histoire de la cuisine finlandaise de voyage, de la viande sèche au buffet du navire (Gaudeamus).
Peu de gens connaissent l’histoire de la galette de hamburger. Adobe Stock / AOP
Selon le livre de Kylli, le hamburger est né aux États-Unis, mais il existe plusieurs théories concurrentes sur son histoire exacte.
Dans la seconde moitié du XIXe siècle, le steak dans un petit pain a commencé à être servi dans diverses régions des États-Unis. Une galette de bœuf haché placée entre deux épaisses tranches de pain était facile à manger lorsque les gens se promenaient lors des événements publics de cette époque.
Les premiers hamburgers étaient vendus sur des stands de nourriture lors d’événements publics. Il y avait aussi des stands de nourriture à proximité des usines. Les hamburgers vendus sur les étals étaient la nourriture préférée des ouvriers de nuit de l’usine.
Selon les travaux de Ritva Kylli, le nom du hamburger proviendrait de la ville de Hambourg, où l’on dégustait déjà des galettes de bœuf haché au XVIIe siècle. Les recettes de steak de Hambourg ont voyagé avec les immigrants allemands en Amérique.
Au début, la combinaison d’un petit pain et d’une galette de bœuf haché s’appelait une galette de hamburger, mais au 20e siècle, le nom a été abrégé en simplement un hamburger.
