La lasagne est un délicieux plat à four.
Les plats cuits au four conviennent aussi bien à l’automne qu’au week-end. RONI LÉTHI
Bonnes sauces. Ils sont nécessaires pour que les lasagnes soient parfaites.
Cuisinier Risto Mikkola conseille de préparer les sauces avec soin. Il n’y a pas beaucoup de sauces, juste de la sauce au fromage et de la sauce tomate à la viande hachée.
La lasagne est l’un des plats préférés de notre chef.
– Les lasagnes doivent être pliées. Si les sauces sont bonnes, les lasagnes sont également réussies.
Cette fois, les lasagnes de Mikkola n’ont pas du tout de feuilles de pâtes. Elles ont été remplacées par des tranches de courgettes. Si la sauce au fromage n’est pas à base de farine de blé, les lasagnes sont également sans gluten. Par exemple, la fécule de maïs fonctionne bien pour épaissir la sauce.
Coupez les courgettes en tranches dans le sens de la longueur. La lasagne s’assemble comme un plat composé de feuilles de pâtes : couches de sauce au fromage, sauce à la viande hachée et courgettes. Garnir de fromage râpé.
Lasagne aux courgettes
2 courgettes en tranches de 0,5 cm de long
sauce à la viande hachée
sauce au fromage
80 g de fromage râpé
1. Étalez d’abord la sauce à la viande hachée, puis la sauce au fromage au fond du moule à lasagne graissé.
2. Disposez dessus les tranches de courgettes afin que les sauces soient recouvertes. Remettez dessus la sauce à la viande hachée et la sauce au fromage. Préparez les couches suivantes de la même manière.
3. Mettez la sauce au fromage et le fromage râpé sur la couche supérieure. Cuire à 160 degrés pendant environ 45 minutes.
Sauce à la viande hachée
1 dl d’huile d’olive
1 gros oignon haché
6 gousses d’ail, tranchées
1 cuillère à soupe de purée de tomates
1 dl de basilic frais
500 g de tomates concassées
3 dl d’eau
2 tomates en dés
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
0,5 cuillère à café de grains de poivre noir
400 g de bœuf haché
1. Faites revenir la viande hachée dans l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et assaisonnez de sel.
2. Faites revenir les oignons dans l’huile dans une casserole. Ajouter le vinaigre, le concentré de tomates, les tomates concassées et l’eau, porter à ébullition.
3. Incorporer la viande hachée frite, les tomates et les épices. Laissez bouillir à feu doux pendant 40 min. Ajoutez le basilic et vérifiez le goût.
Sauce au fromage
3 dl de lait
2 dl de crème fouettée
300 g de fromage râpé
1 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de grains de poivre noir
1 cuillère à soupe de Maïzena
1. Mélangez le lait, la crème, le sel, le poivre et la Maïzena dans une casserole froide.
2. Porter à ébullition en remuant constamment.
3. Ajoutez le fromage râpé à la sauce bouillante et mélangez bien. Laisser mijoter 10 minutes en remuant constamment.
