Pavel Tahkovuori, qui mène une vie végétalienne, a présenté le contenu de son garde-manger.
Activiste végétalien Benjamin Pitkänen et expert en responsabilité Pavel Tahkovuori sont amis et fondateurs de l’association de défense des droits des animaux Viral vegans. Ils ont également un podcast intitulé “I like Vegans” et ont écrit ensemble Chers animaux que nous mangeons – livret d’information (Into, 2024).
– Je mangeais ma pizza au pepperoni préférée et en même temps je lisais une interview du vétérinaire de l’abattoir dans le journal de l’après-midi. Pour la première fois, j’ai eu une idée de l’état dans lequel les porcs, par exemple, arrivent à l’abattoir. Je me suis retrouvé face à face pour la première fois et ça me faisait mal. Je ne voulais plus le supporter. Après cela, j’ai décidé de laisser la viande hors de mon alimentation, se souvient Tahkovuori, à la suite de quoi il a décidé de devenir végétalien.
Au total, le changement de vie de Tahkovuori a duré trois mois. Pour Pitksen, le processus a été plus rapide ; il y a pensé toute la nuit. Il décrit qu’il était un consommateur dévoué de produits d’origine animale lorsqu’il était plus jeune. Même la boîte entière de lait de vache était consommée en une seule fois.
– Après le lycée, un de mes amis proches est devenu végétalien et m’a recommandé un documentaire sur la production animale. Je me considérais comme un grand amoureux des animaux et j’ai grandi dans des paysages ruraux. Je ne m’étais tout simplement pas rendu compte que même si j’aimais les animaux qui vivaient chez moi, je fermais également les yeux sur la nourriture et la souffrance des autres animaux, explique Pitkänen.
Il est végétalien depuis huit ans et n’a pas regretté un seul instant sa décision. Selon lui, le changement des habitudes alimentaires n’était déjà pas difficile. Aujourd’hui, la situation a progressé à pas de géant.
– De nos jours, c’est d’une simplicité et d’une indolore sans précédent. La prise de conscience a beaucoup augmenté et la consommation de viande et de lait diminue. Nous parlons d’un bouleversement massif. Il n’est plus si évident qu’il soit acceptable de tuer des animaux. Les droits des animaux apparaissent comme un sujet de discussion social important. Les nouvelles recommandations nutritionnelles visent également à augmenter les aliments à base de plantes.
Attitude plus positive
Même si, selon Pitkänen, il reste encore beaucoup à faire en matière de climat d’attitude, l’alimentation à base de plantes est de plus en plus perçue de manière positive. Le nombre de produits différents à base de plantes a également augmenté et leur disponibilité est devenue plus facile.
Tahkovuori en donne deux exemples concrets.
– Tout d’abord, en magasin, par exemple, le rayon des produits à base de lait et de yaourts végétaux ne cesse de s’allonger. La seconde est que lorsque nous sommes allés parler de notre livre au lycée de Ii, même à la station-service de Ii, il y avait quelque chose de convenable à manger pour les végétaliens. Ce n’est en aucun cas l’affaire des jeunes ou de la région de la capitale. Il y a eu beaucoup de progrès.
Lorsque Tahkovuori a abandonné les produits d’origine animale, on lui a souvent demandé d’où il tirait ses protéines, sinon de la viande.
– Une virée shopping passe souvent par des macaronis, de la crème et de la viande hachée jusqu’à la caisse. Pressé et par habitude, vous ne regardez même rien d’autre. Souvent, les options se trouvent de l’autre côté de l’allée. Cela s’est tellement bien passé pour moi que le magasin avait un peu envie de le revoir. Les changements nécessitent de rompre avec les habitudes.
Benjamin Pitkänen et Pavel Tahkovuori invitent à déguster les produits végétaux sans préjugés. Il est plus important que de penser : Le nakki aux légumes a-t-il le même goût que le nakki à la viande, c’est de penser : Est-ce que ça a bon goût. De nouvelles saveurs enrichissent la vie, disent le duo. Pete Anikari
Pensée extrême ?
Les deux disent que l’attitude de leurs amis proches à l’égard de leur choix alimentaire était principalement positive et curieuse. D’un autre côté, le véganisme a été considéré comme une pensée extrême.
– L’intérêt du véganisme est qu’il n’est pas nécessaire de manger d’animaux en termes de santé, d’animaux et d’environnement. Il est plus cohérent que nous ne trouvions pas de justifications quant à ce que les animaux peuvent ou ne peuvent pas être mangés, dit Tahkovuori.
Pitkänen a reçu des réactions encore plus sévères de la part d’inconnus. Au pire, même des menaces de mort.
– On affirme souvent que manger des produits d’origine animale est une tradition. Mais nous ne pouvons pas utiliser la tradition pour justifier des injustices. Après tout, nous avons eu des traditions brutales dans l’histoire, mais nous sommes certainement tous reconnaissants qu’il n’y ait plus, par exemple, d’esclavage, ou que l’égalité entre les sexes se soit améliorée, s’interroge Pitkänen.
Aujourd’hui, les deux hommes veulent dissiper le mythe selon lequel le véganisme serait une sorte de miracle. Pitkänen nous rappelle qu’ils ont vécu exactement dans la même société, entourés des mêmes images et coutumes que tout le monde.
Zoom arrière
Si, en tant que mangeur mixte, vous souhaitez réduire l’utilisation de produits d’origine animale, Tahkovuori vous recommande de porter votre attention, par exemple, sur les produits laitiers végétaux à base d’avoine.
– Par exemple, les fromages à base d’avoine sont vraiment savoureux. Je dirais les meilleurs fromages végétaux du marché.
Vous pouvez essayer de modifier votre propre recette de bravoure afin de remplacer d’abord la viande par des protéines végétales. Après cela, vous pourrez passer aux produits laitiers à base de plantes.
– Il n’est pas nécessaire que le changement se fasse d’un seul coup. C’est peut-être le cas, comme ce fut le cas avec Benjamin, mais je dis clairement qu’il vaut mieux faire des pas solides qu’un sprint rapide, dont on tombe vite amoureux, dit Tahkovuori.
– Lorsque tu découvres la nourriture végétalienne, tu dois être curieux et t’éloigner un peu de ta propre vie. Lorsqu’on abandonne les préconceptions, on peut être surpris de constater que manger est agréable même sans produits d’origine animale. La curiosité va très loin, déclare Pitkänen.