La pâte de poivre est facile, mais garantie d’être bonne.
Cacio e Pepe est une pâte de fromage au poivre. Vent Lindgren
Cacio e Pepe est une pâte italienne classique où la quantité d’ingrédients ne finit pas par monter en flèche. La star principale de la portion est le poivre noir, qui est torréfié à la poêle pour faire ressortir les meilleurs arômes.
Cacio e Pepe signifie fromage et poivre qui fonctionnent parfaitement ensemble dans les pâtes. Une portion simple et rapide de pâtes est complétée en un instant.
Pepper a testé la recette du Cacio e Pepe à l’école de cuisine de Paulig. Le déjeuner du jour lointain ne sera pas terminé plus vite que cela. Essayez-le cependant.
Cacio et Pepe
400 g de spaghettis
sel
2 cuillères à café de poivre noir du moulin
2 cuillères à soupe de beurre
200 g de fromage pecorino
2,5 dl d’eau bouillante pour les pâtes
1. Portez les pâtes à ébullition. Lorsque l’eau bout, ajouter environ une cuillère à café de sel par litre. Ajouter les spaghettis et cuire selon les instructions sur le paquet. Pendant que les pâtes bouillent, râpez le fromage pecorin avec une lame de râpe fine.
2. Broyer le poivre noir dans une poêle sèche et faire rôtir le poivre pendant environ une minute. Ajouter le beurre dans la poêle. Une fois les pâtes cuites al dente, recueillir 3 dl d’eau bouillante pour la sauce et verser les pâtes dans une passoire.
3. Ajouter les pâtes égouttées et environ 1 dl d’eau dans la casserole. Ajouter progressivement le fromage râpé et remuer vigoureusement pour faire fondre le fromage et former une sauce épaisse avec l’eau. Ajouter progressivement de l’eau bouillante au besoin.
4. Ajouter une pincée de poivre noir et de fromage râpé sur le dessus. Offre maintenant.
Recette : Paulig