Le porridge de riz à la vanille cuisiné par Anna Perho est super délicieux.
Anna Perho mange sa bouillie de riz aux fruits caramélisés. Roni Lehti
Il y a un an, journaliste et entrepreneur Anna Perho et sa famille ont passé son premier Noël dans sa propre maison à Ypäjä.
Un rêve est devenu réalité lorsque la famille immédiate s’est réunie pour un déjeuner de bouillie de riz la veille de Noël.
On peut dire que cette bouillie de riz Anna Perho est encore meilleure, car elle est cuite dans un bouillon de pomme et de poire et du lait rouge – et arrosée de crème.
Au lieu de la traditionnelle soupe de fruits mélangés, des fruits caramélisés sont consommés avec le porridge.
La maison en rondins d’Anna Perho dégage une atmosphère de Noël à l’ancienne. Roni Lehti
Perho a trouvé la recette du porridge de riz à la vanille en ligne Hanna Sumarin du blog. Perho a réduit la quantité de sucre, retiré le yaourt et caramélisé la pomme.
– Je n’élabore pas de plats moi-même, même si j’aime cuisiner et manger. Certains professionnels ont déjà réfléchi aux recettes. Je ne peux que les appliquer un peu.
Porridge de riz vanille et fruits caramélisés
Compotes de fruits :
2 poires pelées
2 pommes pelées
1 litre d’eau
2,5 dl de sucre
1 dl (60 g) de gingembre frais haché grossièrement
2 gousses de vanille fendues et épépinées
1. Faites bouillir les fruits pelés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Commencez par le bouillon.
2. Faites bouillir un litre d’eau puis ajoutez le sucre, le gingembre et les gousses et graines de vanille. Faites cuire le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes.
3. Ajoutez les poires et les pommes entières pelées dans la casserole et laissez-les mijoter dans le bouillon à feu doux jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Testez la maturité avec un couteau fin et tranchant, il doit traverser les fruits facilement, mais ils ne doivent pas se désagréger. Il est impossible de déterminer le temps de cuisson car cela dépend de la maturité et de la grosseur du fruit.
4. Lorsque les fruits sont prêts, retirez la casserole du feu et laissez-les refroidir dans le bouillon pendant que vous préparez le porridge.
Bouillie de riz :
5 dl de lait entier
2 dl de bouillon de poire et pomme
2 dl de bouillie
0,5 dl de sucre
1 gousse de vanille fendue et épépinée
1,5 dl de crème
1. Mélangez deux décilitres de bouillon de poire et cinq décilitres de lait entier rouge dans une marmite à porridge et ajoutez le sucre, la gousse et les graines de vanille ainsi que le riz.
2. Faites cuire le porridge à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. La bouillie brûle facilement jusqu’au fond, cela ne vaut donc pas la peine de quitter la marmite.
3. Lorsque la bouillie commence à épaissir, ajoutez la crème. Laissez le porridge mijoter lentement jusqu’à ce que le riz soit tendre. Gardez le porridge au chaud pendant que vous caramélisez les fruits.
Caraméliser les poires et les pommes :
25 g de beurre
1 dl de noix
1. Sortez les fruits du bouillon et égouttez-les bien. Fendez les fruits dans le sens de la longueur et retirez les gousses en les découpant avec une petite cuillère ou un couteau bien aiguisé.
2. Mettez le beurre dans une poêle et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il bouillonne. Mettez les fruits, côté coupé vers le bas, dans la poêle pour les faire frire. Laissez les fruits frire jusqu’à ce que leur surface et leurs bords caramélisent et prennent une belle couleur brune. Enfin, ajoutez les noix et quelques cuillères à soupe de bouillon de fruits dans la poêle.
Recette : Hanna Sumari
Anna Perho aime cuisiner dans sa cuisine. Roni Lehti