OUOctobre est le mois dédié à prévention du cancer du sein. Une occasion importante de réitérer l’importance de contrôles périodiques mais aussi de faire un « bilan » de ce que sont les bonnes habitudes à adopter au quotidien. Aussi pour table.
En effet, ces dernières années, la recherche scientifique, en plus de développer des thérapies pharmacologiques de plus en plus ciblées, a concentré les études sur un aspect fondamental de la prévention du cancer du sein : l’alimentation.
Si d’une part ils existent rapports maintenant certain parmi certains facteurs de risque tels que la consommation d’alcool et l’obésité et le cancer du sein, d’autre part, des études ont montré comment différents aliments peuvent être efficaces à la place dans un souci de prévention.
Quels sont donc ces aliments ? Et quelles règles faut-il connaître pour miser sur un menu qui réduit les risques sans sacrifier le goût ? Nous avons demandé au médecin Maria Bravo, biologiste nutritionniste de Humanitas San Pio X.
Cancer du sein et nutrition : l’importance d’une alimentation équilibrée
« Un aspect, étayé par la recherche scientifique mais souvent sous-estimé – explique le Dr Bravo – est celui de l’importance de suivre unalimentation saine et équilibrée aussi en termes de macro et micronutriments. Il ne s’agit donc pas seulement d’aliments à privilégier par rapport à d’autres à réduire, mais de miser sur de bonnes habitudes alimentaires capables d’améliorer l’état de santé et de prévenir diverses maladies, dont le cancer du sein ».
Les aliments avec une étiquette rouge
Cela dit, la première règle de prévention est savoir quels aliments il est préférable de limiter sa consommation.
« Certainement le viandes rouges et transforméesla saucisses et en général les viandes grasses car elles sont riches en les acides gras saturés ils génèrent de l’inflammation au niveau systémique – explique le biologiste nutritionniste – Et c’est précisément l’inflammation qui est à la base de nombreuses pathologies, dont le cancer du sein ».
Pour la même raison, aussi le collations emballées comme les croustilles classiques, les collations et les collations salées qui contiennent des gras trans responsables de l’inflammation.
Boissons gazeuses, sucreries et les jus de fruits, en revanche, doivent être limités pour une autre raison : « Avec une alimentation riche en sucres simples – explique le Dr Bravo – on peut ressentir des altérations glycémiques qui par conséquent ils peuvent provoquer des changements d’insulinece qui peut prédisposer à la résistance à l’insuline, à l’augmentation de la graisse viscérale et à l’augmentation de l’inflammation ».
Cancer du sein et nutrition : le rôle des grains entiers
Si en général le conseil est de suivre une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes, contenant des sels minéraux et des vitamines, il existe des aliments qui semblent particulièrement bénéfiques en termes de prévention. Parmi ceux-ci je légumineusesje fruits rouges (riche en antioxydants) mais aussi i céréales encore meilleures si elles sont entières.
La raison?
« Grains entiers ils sont d’absorption intestinale lente puisqu’ils contiennent beaucoup de fibres – explique le nutritionniste – cela signifie que la glycémie ne subit pas d’altérations importantes mais reste constant dans le temps. De plus, en contenant beaucoup de fibres, les grains entiers contribuent à un plus grand sentiment de satiété et à une meilleure fonction intestinale réduisant ainsi le contact d’éventuelles substances polluantes dans l’intestin ».
Phytoestrogènes et cancer du sein
Très débattue par la recherche scientifique est plutôt la rôle joué par les phytoestrogènesou des composés d’origine végétale qui ont une structure chimique et certaines fonctions similaires à celles de oestrogène produit par le corps humain. C’est pourquoi ils pourraient être un facteur de risque de cancer du sein. Ces dernières années, plusieurs études ont examiné effets des phytoestrogènes sur le risque de cancer démontrant cependant une association entre consommation d’aliments riches en phytoestrogènes et diminution du risque du cancer du sein.
Parmi les aliments les plus riches en phytoestrogènes, on trouve notamment soja qui contient en fait jusqu’à 100 types différents.
« Si jusqu’à présent, on pensait qu’il n’était pas recommandé de prendre du soja, récemment, il semble ouvrir une fenêtre dans un sens positif – confirme le Dr Bravo. – Il n’y a pas encore assez d’études mais à ce jour les prémisses sont encourageantes : même le soja semble en quelque sorte pouvoir avoir une effet protecteur contre le cancer du sein ».
Prévention : parce qu’il est bon de contrôler son poids
Prendre soin de la nutrition est également d’une importance fondamentale pour maîtriser l’un des principaux facteurs de risque du cancer du sein, à savoir la embonpoint.
«Maintenir une état de poids normal (IMC inférieur à 25) est fondamental – souligne la nutritionniste – d’autant plus que les femmes, à l’approche de la ménopause, en raison de la baisse des œstrogènes, sont plus prédisposées à des problèmes tels que la prise de poids ».
Qu’en est-il de l’alcool ? Il est maintenant prouvé que l’abus d’alcool représente une un autre facteur de risque important pour le développement de toute forme de cancer. Mieux vaut alors le bannir de la table ?
« L’alcool est certainement associé au risque d’augmentation de l’inflammation et est donc considéré comme un facteur de risque – répond le Dr Bravo – Cependant, si une femme est limitée à un verre de vin par jour il n’y a pas de risques pour la santé, en l’absence de comorbidités ».
Cancer du sein et nutrition : le menu idéal
Alors, quel pourrait être le menu idéal dans un souci de prévention ?
« Vous pouvez commencer la journée avec un petit dejeuner basé sur yaourt nature faible en gras ou un verre de kéfir qui est un lait fermenté très utile pour les problèmes intestinaux. – suggère le nutritionniste – à ceux-ci, vous pouvez en ajouter un poignée de grains entiersi, comme les flocons d’avoine ou de son, et une poignée de fruits rougesdes antioxydants utiles dans la prévention du cancer du sein «
LA repas principaux ils doivent également fournir la bonne quantité de légumes, de céréales et de protéines.
« Au déjeuner, vous pouvez parier sur un plat de grains entiers et de légumineusescomme le riz brun et le soja à combiner avec une portion de légumes cuits et crus – poursuit l’expert – tandis qu’au dîner, dans une optique de prévention, il peut être utile de prévoir une portion de grains entiers comme une tranche de seigle pain ou kamut, à combiner avec les incontournables portion de légumes et une tranche de poisson bleu. Aussi consommer des crudités c’est important car ce sont des aliments riches en sels minéraux et donc aident à maintenir cellules bien hydratéesavec un effet protecteur ».
Le bon pansement ? « Certainement lehuile d’olive extra vierge – conclut l’expert – Alors que les collations pendant la journée vont de l’avant un fruit sec (maximum 30 g par jour), comme des amandes et des noix non salées, ou une portion de fruit« .
Dans la galerie ci-dessus 9 aliments sur lesquels se concentrer pour prévenir le risque de cancer du sein.
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