Le gâteau Tosca est un éternel favori.
Cette fois, le gâteau tosca a un riche glaçage. Mari Moilanen
Toscakakku est un classique qui mérite d’être repris.
L’influenceuse culinaire et journaliste Mari Moilanen a récemment déclaré qu’elle aussi avait oublié le gâteau aux amandes.
– Je me demandais vraiment pourquoi je n’avais pas préparé ce délice aux noisettes depuis longtemps, se demande Moilanen Quelque chose de savoureux sur son blog.
Selon Moilanen, Internet regorge de recettes pour le gâteau tosca traditionnel, il a donc légèrement modifié la recette originale.
Dans cette version, la surface du gâteau est décorée de miettes de noix.
– En plus – et c’est l’idée de tout – le gâteau tosca se déguste avec une divine crème au brandy. Cela porte le plaisir du gâteau à son apogée.
Gâteau Tosca
2 œufs
2 dl de sucre de canne
3 dl de farine d’épeautre
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de vraie vanille
75 g de beurre fondu
1 dl de lait
une pincée de sel
beurre et chapelure dans une poêle
Glaçage:
1 ½ dl d’amandes décortiquées
¾ dl de noisettes décortiquées
¾ dl de noix de pécan
75 g de beurre
½ dl de sirop léger
1 ½ cuillères à soupe de farine d’épeautre
1 ½ cuillères à soupe de crème
une pincée de sel
Crème fouettée :
2 dl de crème fouettée
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de cognac
1. Mélangez les ingrédients secs ensemble. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une mousse. Incorporer alternativement les ingrédients secs, le beurre fondu et le lait dans la mousse de sucre aux œufs, par petites quantités.
2. Beurrer et paner un moule à charnière de 18 à 20 cm. Cuire le gâteau à 175 degrés pendant environ 25-30 minutes. Laissez le gâteau refroidir.
3. Broyez quelques noix pour le glaçage. Faites fondre le beurre pour le glaçage dans une casserole, ajoutez le sirop léger, la crème, la farine et le sel. Portez le glaçage à ébullition et remuez jusqu’à ce que le glaçage épaississe. Ajouter les noix concassées et glacer le gâteau refroidi. Laissez le glaçage prendre. Servir avec de la chantilly parfumée au cognac.
Recette : Mari Moilanen, Quelque chose de savoureux