Le saumon toscan crémeux est délicieux par une froide journée d’hiver.
Le saumon toscan apporte un merveilleux changement au saumon cuit au four. Le saumon toscan crémeux est l’aliment réconfortant parfait, et il est parfait pour accompagner des pommes de terre, du riz ou des pâtes. Essayez également de servir le saumon avec du pain léger et croustillant.
Le saumon préparé à la manière toscane n’est pas seulement mijoté dans une sauce à la crème, mais la sauce est parfumée de tomates séchées au soleil, de tomates cerises et d’épinards. La nourriture au saumon est assez simple à préparer, car elle est préparée dans une seule poêle.
Comme saumon dans ce plat, vous pouvez utiliser soit du saumon norvégien, soit du saumon arc-en-ciel domestique. Dans les nouvelles recommandations nutritionnelles, il est recommandé de manger 300 à 450 grammes de poisson par semaine, dont 200 grammes doivent être des poissons gras, par exemple de la truite arc-en-ciel domestique. Il est bon de manger une variété d’espèces de poissons.
Vent Lindgren
Saumon toscan (pour deux)
400 g de saumon ou de truite arc-en-ciel
Huile d’olive pour la friture
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de persil frais
1 dl de tomates séchées en lamelles
250 g de tomates cerises
2,5 dl de crème de cuisson
Jus d’un demi citron
0,5 dl de copeaux de parmesan
100 g de pousses d’épinards
Sel
Poivre noir
1. Faites frire les filets de saumon dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Transférez-les dans une assiette pour attendre.
2. Ajoutez l’huile d’olive, l’oignon haché, l’ail, le persil et les tomates séchées dans la poêle et laissez frire un moment à feu moyen.
3. Ajoutez les tomates cerises dans la poêle et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant quelques minutes.
4. Ajoutez la crème, le parmesan et le jus de citron dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre. Laissez bouillir.
5. Enfin, ajoutez les bébés épinards rincés et remuez jusqu’à ce que les épinards ramollissent.
6. Remettez les filets de saumon dans la poêle avant de servir.
7. Servir avec du riz, des pommes de terre bouillies ou du pain croustillant.
Cuire correctement
Faites d’abord revenir le filet de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas, pendant 2 à 3 minutes, selon l’épaisseur du filet. Retournez ensuite le filet. Si la peau ne semble pas se détacher facilement de la poêle, poursuivez la friture encore un peu. Réduisez le feu sur la cuisinière après avoir retourné et faites frire le filet de l’autre côté pendant quelques minutes.
La cuisine de Tuuli teste les tendances alimentaires les plus parlées et prépare les repas de tous les jours les plus savoureux sans oublier les délices du week-end. Inka Soveri