Le parmesan a bon goût dans les boulettes de viande à l’italienne. La sauce aux boulettes de viande et aux tomates est servie avec des spaghettis ou d’autres pâtes.
Vous ne devriez pas lésiner sur les épices dans les boulettes de viande si vous voulez un résultat final savoureux et délicieux. Vous pouvez changer des boulettes de viande habituelles en réalisant des boulettes de viande à l’italienne.
Comme matière première pour les boulettes de viande, vous devez choisir de la viande hachée contenant au moins 17 pour cent de matières grasses. La teneur en matières grasses rend les boulettes de viande juteuses et il n’y a aucun risque de dessèchement.
Les boulettes de viande préparées à l’italienne sont assaisonnées de parmesan, ce qui leur donne un goût merveilleux. Et il ne faut pas non plus oublier les herbes, car le persil frais est un incontournable de cette recette.
Enfin, les boulettes de viande poêlées sont trempées dans une sauce tomate et servies avec des spaghettis. La sauce tomate se prépare facilement à partir de conserves, dont le goût est excellent même en hiver, lorsqu’il est plus difficile de trouver de bonnes tomates fraîches en magasin.
Boulettes de viande italiennes
400 g de bœuf haché
2 dl de fromage frais
1 dl de chapelure
1 oignon
3 gousses d’ail
0,5 dl de parmesan râpé
1 oeuf
0,5 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre noir
Une poignée de feuilles de persil frais
Sauce:
1 cuillère à café (400 g) de concentré de tomate
1 cuillère à café (400 g) de tomates cerises en conserve
sel
poivre
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sur:
parmesan râpé
feuilles de persil frais
Pour la pâtisserie :
huile d’olive
1. Versez le fromage à la crème et la chapelure dans un bol et laissez gonfler la chapelure pendant un moment.
2. Hachez l’oignon et les gousses d’ail.
3. Ajoutez les oignons émincés au mélange fromage à la crème-miette.
4. Ajoutez la viande hachée, le parmesan râpé, l’œuf et les épices dans le bol. Mélanger la pâte jusqu’à consistance lisse.
5. Rouler les boulettes de viande dans la pâte et les faire revenir dans une poêle dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient cuites. N’oubliez pas de vous retourner entre les deux.
6. Disposez les boulettes de viande cuites dans une assiette.
7. Préparez la sauce en versant la purée de tomates et les tomates cerises en conserve dans la même poêle. Assaisonner avec du sel, du poivre et du vinaigre balsamique. Laissez bouillir environ 10 minutes et ajoutez enfin les boulettes de viande à la sauce.
8. Terminez en saupoudrant de parmesan râpé et de persil haché. Servir avec des pâtes.
La cuisine de Tuuli teste les tendances alimentaires les plus parlées et prépare les repas de tous les jours les plus savoureux sans oublier les délices du week-end. Inka Soveri