El año pasado se produjeron en los Países Bajos más de 1,7 millones de botellas de vino. Quien quiera servirse un vaso ahora no tiene tanta suerte. El tiempo húmedo y bochornoso no está dando frutos en los viñedos. La cosecha también es mala en Brabante. “Nunca lo había experimentado tan mal”.
“El rendimiento no es bueno”. Gilbert Sweep, que cultiva uvas en el viñedo De Santspuy en Etten-Leur desde 2002, sirve vino claro. “Nunca antes lo había experimentado tan mal. Es demasiado poco”.
“Si tenemos un tercio del año pasado, ya podemos aplaudir”.
El viticultor de Etten-Leur cultiva en su viñedo diversas variedades de uva. “El año pasado tuvimos un rendimiento de 7,5 toneladas. Si ahora llegamos a un tercio de esa cifra, ya podremos aplaudir”.
La cosecha tiene lugar en Domaine de Brabantse Wal a mediados de octubre. En el viñedo de Ossendrecht se cultivan tres variedades de uva. “De lo primero casi nada depende, de lo segundo aproximadamente un 20 por ciento y de lo otro entre un 80 y un 90 por ciento. Seguramente el rendimiento será la mitad”, espera el viticultor Paul Bosse.
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La primavera húmeda ha sido perjudicial para los viticultores. Como resultado, las plantas de uva comenzaron a florecer tarde. Además, la humedad es ideal para hongos como el mildiú, que se activan durante el clima bochornoso. “Las uvas se marchitan a causa de este hongo”, afirma el viticultor Sweep de Etten-Leur.
En el viñedo de Dassemus en Chaam crecen dieciséis variedades de uva, la mayoría de las cuales son resistentes al moho. “A algunas variedades de uva les va bien y a otras mal”, afirma el viticultor Ron Langeveld.
Las fuertes lluvias también provocaron que aparecieran menos uvas después del período de floración. Aunque una de sus especies resultó prosperar en la abundante agua de lluvia. “Incluso tuvimos que arrancar los racimos porque había demasiados. ¡Muy amargo!
Las variedades de uva clásicas, como Pinot Noir y Chardonnay, son especialmente sensibles al moho. “Ese es un desafío, porque hay que combatirlo continuamente”. El viticultor de Chaam afirma que las hermanas de Sint-Catharinadal en Oosterhout, que no estaban dispuestas a comentar sobre su cosecha de uva, en su viñedo sólo cultivan variedades de uva clásicas. “Creo que su rendimiento este año será muy pequeño”.
Por eso, la variedad de uva es extremadamente importante para el rendimiento final de un viñedo, continúa Langeveld. “Si solo hubiera tenido cabernet cantor (una variedad de uva resistente al mildiú y que soporta bien las heladas, ed.), habría tenido un año excelente. El año pasado tuvimos una súper cosecha. Espero la mitad ahora”.
“El clima es el riesgo del comercio”.
“Para mí no es tan dramático como lo que escucho de mis colegas”, dice Rudy Schellekens, del viñedo De Linie, en Made. Sufre algunos daños debido a una mala primavera y una floración fallida, donde se fertilizan muy pocas flores. “Pero todavía encaja bien. Espero que mi rendimiento sea sólo un 20 por ciento menor que el año pasado”.
Es sólo una estimación, porque el rendimiento depende de cómo haga el tiempo en las próximas semanas. Los próximos días soleados son favorables para los viticultores, porque las uvas producen azúcares y reducen la acidez. “Si sigue seco hasta septiembre, estaré contento. Pero el clima es el riesgo del trabajo”.
“Estoy muy decepcionado por la cantidad, pero el vino puede ser terriblemente hermoso”.
Una cosecha de uva reducida no tiene por qué ser necesariamente desventajosa para el bebedor de vino. Wijnboer Sweep de Etten-Leur también ve una ventaja en ello. “Si hay pocas uvas en los racimos, el contenido de azúcar aumenta. Eso afecta al aroma”, explica. “Obtenemos sabores más altos y profundos en el vino”.
Aunque Sweep está muy decepcionado por la cantidad de uvas que probablemente pueda cosechar, no teme que la calidad de su vino sea menor. “Podría ser horriblemente hermoso”.
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