Una forma ingeniosa de aprovechar los restos de la caja de zanahorias

Arancini, esas bolas de arroz fritas italianas, quítate la lengua. Los arancini son la verdadera nobleza de los platos de desecho, y por ellos apetece preparar demasiado risotto a propósito.

Los arancini también funcionan de manera brillante como alimento de desecho navideño, porque las sobras de la caja de zanahorias hacen que los arancini tengan la piel crujiente con bastante facilidad. ¡Prueba la deliciosa receta de Sikke Sumari!

Arancini como Sikke Sumari

2 latas de zanahoria caja 400 g

1 dl de arroz risotto cocido

2 huevos

1/2 dl de queso parmesano rallado

1 cucharadita de sal

unas pizcas de pimienta negra

Para empanar:

2 dl de pan rallado

3 huevos

Para hornear:

3 dl de aceite de colza

1. Mezclar todos los ingredientes de los arancini en un bol. Enrolle pequeñas bolas del tamaño de un huevo en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Rompe los huevos en un bol y sazona con sal.

2. Poner el pan rallado en un recipiente o plato llano y salpimentarlo. Pasar las bolas primero por el huevo y luego por el pan rallado. Volvemos a colocarlo en la bandeja y lo metemos en la nevera un rato.

3. Caliente el aceite de colza en una olla grande a 180 grados. Freír los arancini durante unos 4 minutos, hasta que estén dorados.

4. Escurrir sobre papel de hornear.

5. ¡Sirva caliente!