Una combinación adictiva de queso y huevo: fríe un gofre sin harina

Gofre salado con gambas y salmón ahumado. Roni Lehti

Fríe tus waffles favoritos en honor al Día del Waffle o prueba algo completamente nuevo, como este waffle harinoso.

Sí, lo leiste bien. No siempre necesitas harina. Ni siquiera gofres. Siempre que la masa contenga huevo y queso rallado.

Chef de Pippuri.fi Risto Mikkola aconseja cómo hacer gofres sin harina.

Mikkola comenzó con la dieta cetogénica hace un par de años. Le ha cambiado la vida, aunque Mikkola no es del todo absoluto: a veces come pizza, dulces y hamburguesas.

– Puedo manejar y dormir mejor, resume Mikkola.

– Sé que el keto no es para todos, pero me ha convertido en un chef más enérgico que ha perdido 14 kilos, dice.

Este gofre de camarones también es un excelente ejemplo de la comida cetogénica perfecta, que también es realmente deliciosa. Básicamente, todo lo que se cocina debe saber bien.

Todo lo que tienes que hacer es mezclar huevo y queso rallado y agregar especias. Luego simplemente viertes la masa en la gofrera.

Mikkola también ha probado rallar el queso directamente sobre el waffle, romper el huevo encima y finalmente añadir una loncha de jamón, pero se obtendrá un mejor resultado si los ingredientes se mezclan primero.

El queso y el huevo batido dan una sensación de “harina” en la boca. Cuesta creer que la masa ni siquiera contenga harina de almendras.

Este manjar es adecuado para el desayuno, el almuerzo y la cena. Puedes incluir exactamente lo que te gusta, ya sea repollo o jamón.

Gofre de camarones

1 huevo

1 dl de queso rallado

1 dl de camarones

4 cucharadas de cebolletas, picadas

sal

pimienta negra

1. Mezcle todos los ingredientes juntos. Lubrique ligeramente la waflera con aceite de canola.

2. Vierta la masa en el centro de la plancha para gofres, distribuya uniformemente y cierre la tapa. Cocine durante 3-4 minutos.

3. Retire el gofre y sirva inmediatamente con crema de pescado blanco.

crema de humo

350 g de pescado blanco ahumado

250 g de mayonesa

½ pinta de eneldo, picado

½ pt de cebollín, picado

1 cebolla roja pequeña, picada

½ jugo de limón

sal

azúcar

pimienta negra

1. Mezcle todos los ingredientes y sazone con sal, azúcar y pimienta.

2. Comprobar el sabor y servir.

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Los gofres que contienen queso y gambas necesitan un vino blanco cítrico intenso, afrutado y maduro para acompañarlos. Prueba, por ejemplo, el limpio y vivo Castell Chardonnay Vino orgánico del Raimat español.