Edam es un queso cuya reputación ha sufrido.
Incluso si el tipo de queso es el mismo, el sabor puede variar mucho. Adobe Stock / AOP
Hay edamas y hay edamas. Si has comido kumiedami sin sabor, no es culpa del tipo de queso. Esta es la opinión del vendedor de queso de Lentava lemä ubicado en el salón de Hakaniemi Laura Mauno.
– Edam es un tipo de queso completamente estropeado. Hoy en día, siempre es la solución más barata. Por ejemplo, el edam precortado está disponible en desayunos de hotel, jardines de infancia, comedores de trabajo, escuelas, jadeos de Mauno.
Edam se madura desde el interior, lo que significa que no tiene una corteza natural, lo que mantiene el queso jugoso. Mauno lamenta que el Edam precortado y sellado ya no sea el Edam real.
– De esta forma sale el último sabor. Ni siquiera hay una pizca de edam real en el queso rebanado. Los niños nunca llegan a probar el edam real, y lo mismo les ha pasado a los adultos también, porque he escuchado comentarios de que no como edam en absoluto, lamenta Mauno.
El queso Edam nace en los Países Bajos en un pueblo llamado Edam. Adobe Stock / AOP
En el pasado, Valio utilizó métodos tradicionales para hacer punaposki, ball edam con conchas de cera. Pero su producción se detuvo hace más de 20 años, en 2001.
De hecho, hay una generación en Finlandia que no ha comido palloedam como queso básico. Mauno ha notado que se ha convertido en un éxito entre los jóvenes por su especialidad.
– Mis hijos han llevado bolas de queso a sus amigos como regalo de cumpleaños. Los niños de primaria se preguntan qué es esto cuando sabe diferente al edam al que están acostumbrados.
Pero la tienda de quesos también tiene clientes que quieren comprar queso edam específicamente.
Mauno nos recuerda que el queso no tiene que ser fuerte para ser sabroso. El queso puede ser fácil de comer y del gusto de todos, pero sigue siendo un gran queso.
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