El lector de Pippuri.fi también envió carne molida para su entrega.
Todos ciertamente tienen trucos cotidianos que usan en su propia cocina. de Kokkola Merví envió su práctico consejo sobre mantequilla de huevo al editor de Pippuri.fi hace un año.
Ahora Mervi da otro consejo que, según sus propias palabras, se le quedó grabado en la cabeza cuando era estudiante hace 25 años.
– Podría ser una verdadera ayuda para los finlandeses de bajos ingresos, porque la carne picada ligera es solo un lujo para la clase media. Con este truco, incluso la vida de un finlandés en tiempos de escasez ganará, se entusiasma Mervi en su mensaje de correo electrónico.
Así es como hace una versión ligera de la carne picada grasosa.
– Dorar la carne picada de cerdo y ternera normalmente en una sartén, junto con las especias. Cocine la carne correctamente. El caldo de carne debe retirarse y la grasa debe ser visible, escribe Mervi.
¿A veces siente que la carne picada es demasiado grasa? Adobe Stock / AOP
Luego aconseja verter las migas de carne caliente de la sartén directamente en el colador. Deje que la grasa se drene en el recipiente debajo del colador.
Es muy importante no tirar la grasa por el desagüe. Cuando se solidifica, bloquea las tuberías.
– Espere un momento y utilice la carne picada escurrida de la forma habitual. La carne picada ligera está lista, Mervi termina su propina.
¿Cómo utilizar el exceso de grasa?
Pero, ¿habría algún consejo para aprovechar la grasa sobrante de la carne picada? Tienes que preguntarle al chef de desarrollo de productos de HKScan De Joni Rouval.
Rouvali revela que a veces ella misma puede drenar la grasa de la carne picada:
– Cuando hago una caja de macarrones, primero fría la carne picada, quito la grasa a un lado y salteo la cebolla y el ajo en la misma grasa, aconseja Rouvali.
Según él, la carne picada de cerdo y de ternera también es una excelente materia prima para muchos platos cotidianos.
Por ejemplo, la carne picada grasosa es perfecta para hamburguesas y pretzels, ya que la carne permanece más jugosa y sabrosa.
En cambio, en sopa de carne picada o salsa de carne picada, una versión más ligera podría ser mejor.
Si quieres escurrir la grasa, debes guardarla o reservarla. Se puede utilizar para freír cebollas o verduras como guarnición.
Director de marketing finlandés de HKScan Mikko Jarvinen recuerda que la grasa es una parte esencial de este producto.
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