Con los precios altísimos en los supermercados, es cada vez más un desafío poner algo asequible y saludable en la mesa todos los días. Porque, ¿cómo se prepara una comida que no sea demasiado cara y, sin embargo, nutritiva? Pedimos una serie de consejos a dos expertos que se ocupan de la comida todos los días.
Ir de compras, es un mal necesario, pero hoy en día ya no sirve. El pescado fresco cuesta fácilmente diez libras, un tarro de mantequilla de cacahuete casi 4,50 euros y aquellos que quieran un tentempié saludable seguramente no estarán contentos con un pepino con el precio de etiqueta de un euro.
El Centro de Nutrición nos apunta a la cocina económica, en cuyo caso eliges recetas con ingredientes menos costosos. Si toma la decisión correcta, esto realmente puede marcar la diferencia en la caja. Es por eso que el Centro de Nutrición tiene recetas con ingredientes económicos en su sitio web.
“Tenemos recetas económicas a partir de 2,20 euros por persona. Estamos tratando de hacer recetas que salgan aún más bajas en un futuro cercano. Porque también vemos que es difícil cocinar sano mientras todo se vuelve más caro”, dice Liesbeth Velema del Centro de Nutrición.
“Un guiso siempre queda bien y no tiene por qué ser caro”.
El Eindhoven Sandra Koopmans es el fabricante de www.leukerecepten.nl, un sitio con 3,5 millones de visitantes mensuales. Ella hace recetas todos los días y hoy en día también con un ojo en la billetera. Se da cuenta de que las recetas con ingredientes caros, como el pescado, se ven menos en su sitio en estos días. Las recetas más económicas, como el chili con carne, son cada vez más populares.
¿Cuáles son los platos saludables que no necesariamente tienen que ser caros? “Un guiso siempre queda bien y no tiene por qué ser caro. Las papas son relativamente baratas, especialmente si las compras a granel. Eso también se aplica a las zanahorias o las espinacas congeladas, esos precios aún están por determinarse”.
“Las legumbres son un buen sustituto de la carne y eso ahorra costes”.
Pero el uso de legumbres como garbanzos, lentejas y frijoles tampoco son caros, pero son saludables, dice Sandra. “Y llenan mucho. Puedes usar una receta mexicana, como chili con carne, burritos o wraps. Las legumbres son un buen sustituto de la carne y eso ahorra costos”.
El arroz también es barato y puedes usar verduras sobrantes en él. “Haz nasi con un huevo frito. Si compras verduras sin cortar, te ahorras dinero. Duran más enteras que cuando ya están cortadas. A modo de comparación: por 150 gramos de cebollas rebanadas pagas 1,29 euros y por un kilo de cebollas sin cortar solo 0,89 centavos”.
También recomienda el uso de verduras y frutas congeladas, porque a menudo son más baratas que las frescas del estante. “Están más lejos cuando están congelados. Ideal para preparaciones calientes. Por ejemplo, considere un plato de pasta con guisantes congelados. Si compra frutas y verduras frescas, cómprelas de temporada tanto como sea posible. Eso suele ser más barato que cuando vienen de lejos”.
“Estos son los pequeños detalles que ayudan”.
En el Centro de Nutrición también señalan que puedes ahorrar mientras cocinas. Por ejemplo, colocando una tapa en la sartén para que el contenido hierva más rápido. entonces hay aún más consejos de ahorro para la cocina en su sitio web. “Pero nos damos cuenta de que hay personas que han estado usando este tipo de consejos durante mucho tiempo y todavía no pueden salir adelante. Eso es angustiante. Estos son los pequeños detalles que ayudan”.
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