Las tendencias van y vienen, pero siempre hay que encontrar algunos productos en los restaurantes de los barcos.
La mesa de mariscos de Viking Glory incluye cangrejos, camarones y mejillones. Eeva Paljakka
Un crucero es parte de las vacaciones para muchos finlandeses. Los finlandeses esperan recibir ciertos alimentos del barco con la misma seguridad que hacen un viaje en barco al menos una vez al año.
Por supuesto, un viaje por mar se asocia con pescados y mariscos. Es seguro que no toques el salmón y los camarones en la mesa del buffet. Y no por el pan de gambas, o skagen, que venden en la cafetería.
– En mi primer día de trabajo, me dijeron que no importa lo que hagas, no toques Skagen. El pan de camarones es la razón por la que algunos pasajeros suben a bordo, dice el chef de Viking Glory Oula Hanninen.
Que es bueno cambiar. Los panes de gambas han sido los favoritos perennes en los barcos desde los años 60. Según Hänninen, la receta básica se ha mantenido igual durante décadas.
Viking Line dice que se venden alrededor de 250.000 piezas de su pan favorito al año.
Además del pan de gambas, querrás comerlo en el buffet a bordo. Gerente de restaurante de Viking Glory nanna lahtinen afirma que no se puede encontrar nada similar en otros países. Solo el buffet navideño se compara con lo que los barcos tienen para ofrecer.
El chef de Viking Glory, Oula Hänninen, y la gerente del restaurante, Nanna Lahtinen, agradecen al personal del barco, que no permite que las prisas afecten el trabajo y la atmósfera. Tanto Hänninen como Lahtinen disfrutan trabajando en el mar. Eeva Paljakka
En la mesa de buffet, el mayor cambio de los últimos años ha sido la reducción de residuos. Hay cerca de cien especies, pero se presentan en porciones más pequeñas.
– Todavía puedes comer todo lo que quieras. Ahora que algunos de los alimentos están en porciones más pequeñas, puedes comer y saborear más, y no tomas demasiado de un solo manjar, recuerda Lahtinen.
Los cangrejos son parte de la mesa del comedor del barco. Eeva Paljakka
Cangrejo de río, arenque, arenque y salmón. El pescado y el marisco son lo principal en el buffet del barco. Tienes que tenerlos, siempre. El salmón en particular se come en grandes cantidades.
El cambio de estaciones se puede ver tanto en el restaurante Glory’s Kobba como en el buffet.
El rape es el favorito de muchos. Eeva Paljakka
El salmón ahumado tibio se ha cubierto con puré de guisantes. Eeva Paljakka
– Un cierto marco nunca cambiará, pero se le agregarán nuevos elementos. Por ejemplo, siempre hay arenque, pero su caldo de condimentos cambia.
Si el salmón y los camarones nunca mejoran en la mesa de aperitivos, también hay un favorito permanente en el postre: mousse de chocolate.
La mousse de chocolate se mantiene firme como un éxito perenne en la mesa de postres. Eeva Paljakka
La mesa de postres tiene de cinco a ocho variedades, pero una de ellas es siempre la mousse de chocolate.
En términos de carne, el abrumador número uno es el rosbif.
Incluso hace 15 años, todos los barcos de una misma naviera tenían discotecas con el mismo nombre, restaurantes a la carta y buffets.
El rosbif también es un plato favorito en el buffet del barco. Eeva Paljakka
– Ahora, los barcos de Viking Line tienen cada uno una oferta de restaurante diferente. Por ejemplo, Glory no tiene un restaurante tradicional a la carta, sino un Kobba de fácil acceso, similar a un bistró, donde la comida está, sin embargo, al nivel de la carta, dice Lahtinen.
Y si desea una experiencia de restaurante verdaderamente única, el restaurante privado Fyren para 12 personas con mesa redonda y giratoria se puede alquilar en Kobba. Allí, la vista al mar está garantizada.
Mesa redonda de gabinete Fyren de Kobba. Eeva Paljakka