Se inauguró un restaurante en uno de los edificios más protegidos de Finlandia: se ofrece comida italiana

Detrás del mostrador del bar hay un arco ornamentado y un reloj original. También hay algunas sillas de casi cien años de antigüedad del salón de banderas original. anniina nissinen

Hoy en día, uno de los edificios más protegidos de Finlandia, es decir, eliel saarisen El restaurante italiano Olivia abre en la Estación Central de Helsinki, diseñado por Helsinki. Más concretamente, el restaurante se encuentra en la antigua taquilla.

La renovación se ha realizado junto con la Junta Nacional de Antigüedades.

Originalmente, el espacio fue diseñado para uso de restaurante, ya que albergaba una sala de espera y comedor para pasajeros de 2ª y 3ª clase. En 1958 se inició la venta de boletos en el espacio y al mismo tiempo cesó la operación del restaurante.

Olivia es parte de una cadena de restaurantes noruegos que tiene restaurantes en Suecia además de Noruega. Olivia ahora está abriendo su primer restaurante en Finlandia, pero el próximo restaurante ya está en construcción y llegará a Kluuvikatu en Helsinki.

CEO de Restaurantes Olivia Federico Remmen según él, la deliciosa comida italiana se sirve sin perforar. Destaca muchas veces la frescura de los ingredientes, no se hace nada con los alimentos congelados.

La comida se prepara desde el principio y la idea es que el personal viaje regularmente a Italia para aprender. Los restaurantes también importan materias primas directamente de Italia, como la galardonada burrata de Morgella y el salami Finocchiona.

Por supuesto, también hay pizza disponible, pero Helsinki ya no tendrá un nuevo lugar para ofrecer pizza napolitana, y el horno de Olivia horneará pizza romana. Su base es más fina y crujiente que la napolitana.

Las pizzas se hornean a un costado del salón del restaurante en un horno de piedra para 14 pizzas importado de Italia.

La estación de tren de Olivia está inspirada en Milán, en el norte de Italia. La ciudad aparece tanto en el interior como en el menú.

Hay varios platos clásicos de Milán disponibles, como Antipasto Lombardo con aperitivos de Lombardía, Ossobuco con risotto a la milanesa con risotto de azafrán, ternera a fuego lento y gremola, y Gelato alla stracciatella con helado de vainilla y bergamota.

Remme afirma que aunque el menú es italiano tradicional con antipasto, Primi con tartas y seconde (entrada, pasta y risotto y plato principal), no hay necesidad de seguirlo. El tamaño de la porción es tan grande que el comensal solo come pasta y todavía está lleno.

Los precios de las pastas oscilan entre 15-29 euros, el precio medio de las pizzas es de 16-17 euros. Los platos principales cuestan 22-32 euros.

La lealtad a los ingredientes italianos también es evidente en las bebidas, ya que los vinos son de Italia y la selección de cócteles son clásicos del botín.