Los chefs Risto Mikkola y Mika “Pikkis” Tuomonen decidieron probar cómo hacer un Big Mac en casa.
Aquí está la situación inicial. El Big Mac está a punto de romperse en pedazos. Burgerhood/Youtube
La hamburguesa Big Mac es un clásico que salió a la venta en los restaurantes McDonald’s en 1968.
A lo largo de los años, la imagen frontal de McDonald’s ha sufrido algunas cirugías estéticas, pero no ha perdido su popularidad. También lo noto en Finlandia.
¿Pero podrías hacer una Big Mac en casa? Los hamburgueseros decidieron averiguarlo. Risto Mikkola y Mika “Pikkis” Tuomonen.
Un verdadero Big Mac se intercala entre dos hamburguesas de carne, cebollas, lechuga iceberg, queso cheddar derretido, pepinillos y salsa de mayonesa.
Esto es lo que Mikkola y Tuomonen se propusieron imitar.
Debes comenzar los preparativos con mayonesa, ya que se debe hacer de la noche a la mañana. Mikkola y Tuomonen mezclaron con la mayonesa cebolla picada, sal, mostaza amarilla, ensalada de pepino, vinagre, sal, cebolla, pimentón y ajo en polvo. La receta de la salsa Big Mac es secreta, pero afortunadamente Internet está lleno de instrucciones para la salsa Big Mac.
La mayonesa es una parte esencial del Big Mac, así que revisa su sabor antes de armar la hamburguesa, para poder agregar algunos ingredientes si es necesario.
A la izquierda está el original, a la derecha está la copia. Burgerhood/Youtube
Comience a ensamblar:
1. Tostar el panecillo (pan estilo brioche, comprar un panecillo entero y cortarlo tú mismo en tres partes) en una sartén. Freír los filetes y sazonar con sal.
2. Ponga mayonesa, ensalada, una loncha de queso, bistec y cubitos de cebolla sobre el panecillo.
3. Coloque la parte de galleta del panecillo en su lugar y encima la mayonesa, la ensalada, los pepinillos y el bistec. Finalmente, encima del panecillo.
Notas:
Algunas cosas también sorprendieron a los chefs cuando probaron el Big Mac.
El filete pesa sólo 32 gramos. Claro, dos filetes pesan un total de 64 gramos, pero en opinión de Mikkola y Tuomonen sigue siendo bastante.
Ambos habían imaginado que el Big Mac tendría pepinillos en lugar de pepinillos.
Resultado:
– Nuestra hamburguesa es igual, pero mejor. Tal vez así debería verse una Big Mac, dicen los chefs.
Su hamburguesa tenía más sal, hamburguesas más grandes y menos dulzura. El dulzor se puede obtener agregando ensalada de pepinos encurtidos o azúcar a la mayonesa.
Se anima a los chefs a probar cómo funciona la versión doméstica del Big Mac. Al menos Mikkola y Tuomose tenían buenas sensaciones sobre la prueba.
– Logramos lo que nos propusimos.
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