Risotto fácil al horno – Perfecto para la mesa de Pascua

Los espárragos, los tomates amarillos y el limón hacen que este risotto sea elástico. Mari Moilanen

Mucha gente piensa que el risotto no se puede hacer en el horno. proveedor de alimentos Mari Moilanen disipa esas dudas, porque en Liguria, Italia, el risotto a veces se cocina al horno.

– Alguien siempre se pone nervioso cuando juego Algo sabroso -para la receta de risotto al horno en el blog. Dicen que no se puede hacer risotto en el horno. Bueno, no estoy de acuerdo, dice Moilanen.

Según Moilanen, este risotto sazonado con limón y espárragos está buenísimo y es fácil de hacer en el horno.

Es perfecto para Semana Santa, ya que los espárragos son uno de mis ingredientes favoritos.

Risotto al horno de limón

(para 6 personas)

1 cebolla amarilla, picada

3 dientes de ajo picados

nuez de mantequilla + 1 cucharada de aceite de oliva

2 dl de vino blanco

3 dl de arroz Carnaroli para risotto

8 dl de caldo de pollo

1 taza de mascarpone

100 g de parmesano finamente rallado

½ cucharadita de pimienta negra

1 limón pequeño

En:

100 g de espárragos pequeños

100 g de tomates cherry amarillos

100 g de queso rallado aromático (Comte, Gouda o Emmental)

1. Saltee las cebollas en una mezcla de mantequilla y aceite en una sartén hasta que se ablanden. Agregue arroz a la sartén, revuelva la sartén hasta que el arroz esté transparente.

2. Agrega el vino y deja que se absorba. Añadir dos decilitros de caldo de pollo, dejar hervir cinco minutos y añadir el resto del caldo y dejar hervir cinco minutos más.

3. Por último, añade mascarpone, parmesano y pimienta negra. Ralla la cáscara del limón y exprime el jugo. Añádelos al risotto. En este punto, el risotto debe estar muy líquido.

4. Engrase ligeramente una fuente para hornear poco profunda y vierta el risotto en la fuente. Cocine el risotto al horno en un horno de 200 grados durante 15 minutos.

5. Mientras tanto, gire rápidamente los mini espárragos en una sartén caliente en aceite y corte los tomates por la mitad.

6. Retire la fuente del horno y espolvoree queso encima. Agregue los espárragos y los tomates a la superficie del risotto al horno. Continúe horneando por otros 10-15 minutos. Disfruta inmediatamente.