Sarah Knockaert fue vista por última vez el viernes 23 de febrero por la mañana en la taquilla de la estación de tren de Blankenberge. Desde entonces no ha habido rastro.
Sarah Knockaert mide aproximadamente 1,70 m de altura, es de complexión media y tiene ojos marrones. Tiene el pelo castaño hasta los hombros y suele llevar recogido en un moño.
En el momento de su desaparición vestía pantalón oscuro, chaqueta oscura con un logo blanco en el frente y zapatillas deportivas blancas. También tenía una bolsa de compras negra con letras blancas.