El solomillo de ternera, el solomillo y el entrecot probablemente sean familiares para todos, pero también debes deslizar estas carnes a la parrilla.
1. Filete De Flan
La falda se asa entera y se corta en rodajas finas antes de servir. La arrachera debe quedar a fuego medio, para que la carne quede jugosa. El filete de falda es bajo en grasa, por lo que el chimichurri, por ejemplo, combina bien con él.
2. Chuletón
Un chuletón de 2-6 cm de grosor contiene un hueso con carne por ambos lados: solomillo por un lado y solomillo por el otro. El chuletón se cocina mejor a la parrilla a fuego medio.
3. Filete de Denver
El filete Denver se refiere a un trozo cortado de la parte delantera de la carne al estilo americano. El suculento filete Denver Steak se prepara entero a la parrilla y es fácil de servir cortado en rodajas.
4. Pequeña y tierna
El petite tierno, cortado de la canal de res, es una de las partes más tiernas de la carne. El Petite tender bajo en grasa se puede cocinar entero o cortado en trozos. Al asar un trozo entero, conviene utilizar un termómetro interno. La temperatura interna de Medium es de 55 grados.
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