El precio al por mayor del café crudo ha sido alto durante mucho tiempo. Se ha visto en los estantes de la tienda. Un productor de café brasileño cuenta lo que afecta el precio del café.
Se ha hablado del precio doloroso del café el año pasado. Adobe stock/AOP
El precio del café también puede llegar a Hip Records este año, dice el productor de café brasileño Pedro Gabarra.
“Los precios ciertamente continuarán aumentando, aunque la estimación final es difícil de decir”, dice.
Según Gabarra, el precio está influenciado, entre otras cosas, por la situación política del mundo.
Sin embargo, el cambio climático está más influenciado por el precio del café y el futuro cientos, dice Gabarra.
Como resultado, cada temporada de crecimiento implica incertidumbre y el futuro es difícil de predecir. El cambio climático causa frialdad, estaciones secas extendidas y cambios en la floración del café. Las malas condiciones de crecimiento también aumentan la posibilidad de enfermedad.
El año pasado, en Brasil, se sufrió una sequía excepcionalmente mala. En muchas regiones brasileñas, la sequía fue la peor desde 1981.
-Los últimos 5-6 años han sido locos debido al cambio climático.
Por ejemplo, en el café finlandés, casi invariablemente usado, el Arábica, es una planta muy sensible.
Necesita condiciones de crecimiento especiales para producir frijoles de alta calidad.
Brasil es el mayor agricultor de Arábica.
Pedro Gabarra es productor de café para una sexta generación. Según él, el cambio climático es el factor más importante en el crecimiento del café. Petra Sneck
Difícil de conseguir trabajadores
Según Gabarra, uno de los desafíos de las cafeterías y que también afecta el precio es que no hay nuevos empleados en la industria. La recolección de café a mano durante la cosecha de mayo a agosto es pesado y ya no parece estar interesado en los jóvenes, dice Gabarra. Su granja emplea a 70 personas.
-La edad promedio de los coleccionistas es de aproximadamente 60 años.
Gabarra cree que la tecnología y la selección mecánica se están volviendo más comunes en el futuro.
Gabarra habló en el evento Kaffa Roastery en Helsinki. La mayoría de sus cafés usan frijoles llamados Gabarra Pinhal.
El café en la cafetería es de aproximadamente 446 hectáreas de café. Los arbustos de café representan el 35 % de la vegetación de toda la granja.
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