Postre sencillo: fácil y delicioso.

Si quieres un postre fácil y rápido, hay un chef Risto Mikkola solución a su problema.

– Aquí tienes un postre muy sencillo, dice Mikkola.

Combina mousse de ciruelas y queso crema con limón en un mismo plato. El plato quedará bien crujiente si lo espolvoreas con granola, ya sea casera o comprada en la tienda.

Mikkola te anima a que pruebes a hacer granola en casa, porque es increíblemente fácil. Como base, tiene avena, que puedes mezclar con cualquier cosa: hojuelas de coco, nueces, frutos secos, semillas, lo que encuentres en tu alacena.

Sin embargo, Mikkola destaca que no se debe dejar fuera de la granola el aceite de oliva y una pizca de sal. Le dan un toque bonito.

La ciruela es una fruta importante durante la Navidad. En el mundo cristiano, el significado simbólico general de la ciruela es lealtad. La mousse de ciruelas de Mikkola se diferencia de las delicias tradicionales de ciruelas en que utiliza ciruelas frescas.

Los productos coloniales también se abarataron en Finlandia a finales de la década de 1880, cuando la proliferación de los barcos de vapor redujo los costos de transporte. De esta forma, los hogares podrían comprar almendras, nueces, frutos secos y pasas para la mesa navideña según sus posibilidades. La costumbre de comer sopa de pasas, ciruelas o frutas mixtas en Navidad se extendió entre las familias campesinas más prósperas a finales del siglo XIX. La sopa de frutas mixtas se hizo popular en las décadas de 1920 y 1930 en las mesas navideñas de todas las clases sociales.

Fuente: Ruokatieto.fi

Mousse de ciruela y limón

Queso crema de limón:

200 g de queso crema sin sabor

3,3 dl de nata montada

Ralladura y jugo de 1 limón

3 cucharadas de azúcar en polvo

1. Ponga todos los ingredientes en un bol y bata con una batidora de mano hasta que quede suave, compruebe el sabor.

Ciruelas flameadas:

500 g de ciruelas

50 gramos de mantequilla

50 g de azúcar de caña

50 g de ron/coñac

1. Cortar las ciruelas en 4 partes. Calentar la mantequilla y el azúcar en una sartén, remover un rato y dejar que se derrita bien.

2. Poner las ciruelas en una sartén y sofreír en la mezcla de mantequilla y azúcar durante aproximadamente un minuto por todos lados. Vierta el alcohol en la sartén, sáquela de debajo del capó, inclínese un poco hacia atrás y prenda fuego al alcohol. Es más fácil hacerlo si dejas caer una cerilla encendida directamente sobre la sartén.

3. Revuelva las ciruelas quemadas en la sartén por un momento. Coloque las ciruelas en un plato para servir, saque la cerilla de la sartén y vierta también el resto de la mezcla de mantequilla y azúcar en el plato para servir, exprima la crema de queso fresco con limón encima y espolvoree la granola encima, sirva inmediatamente.

Granola instantánea:

3dl de avena

1 dl de salvado de trigo

2 dl de coco rallado

1 dl de semillas de sésamo

1 dl de azúcar de caña

2 dl de frutos secos (arándano rojo, arándano, etc.)

½ dl de aceite de oliva

½ dl de miel

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol, verter en una bandeja forrada con papel de horno y hornear en el horno a 180 grados durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Relájate y disfruta.

¡Nota! Puedes preparar una mayor cantidad de granola de una vez; se mantendrá en un recipiente hermético durante muchos meses.

Recomendación de bebida

Un austriaco honesto y con carácter puro. Feiler-Artinger Beerenausbrase (21,80 €) se elabora con uvas vendimiadas tardíamente y parcialmente arrugadas. El vino, de color amarillo dorado claro, está repleto de frutas exóticas como albaricoque y mandarina, flores y mermelada. Su dulzor se equilibra con los ácidos cítricos y el retrogusto es largo y agradablemente elegante gracias a la concentración de uvas.