Llegue a la nuez: primero retire la cáscara verde, luego abra la cáscara de la nuez. También se debe quitar la piel delgada alrededor de los granos porque tiene un sabor amargo. Foto: imagen alianza/dpa
Desde BZ/dpa
Caen del árbol por sí solas como bolas de color marrón verdoso: nueces maduras cuya cáscara circundante ya está agrietada. Saben mejor cuando están recién recolectados, pero debes saber una cosa.
Si desea comer nueces recién cosechadas de inmediato, no solo tiene que quitar la cáscara verde y abrir la cáscara dura. También se debe quitar la piel delgada alrededor de los granos.
Así lo señala la asociación provincial de productores de frutas y hortalizas de Rheinischer. Porque esta piel sabe amarga.
Solo cuando las nueces están bien secas desaparece el sabor amargo y ya no es necesario pelarlas.
Después del secado, las nueces se pueden almacenar en una cáscara durante varios meses. Es mejor si está fresco, de lo contrario pueden volverse rancios.
Con sus ácidos grasos insaturados, minerales y vitaminas, las nueces son muy saludables. Se utilizan de muchas maneras diferentes en la cocina: por ejemplo, en pasteles, galletas, postres o ensaladas.
En la panadería navideña puedes usar la receta HaReemplace las nueces de selnut por nueces.
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