El café es parte de casi todas las rutinas matutinas finlandesas. Un productor de café le dice cómo hacer café, al menos no tener razón, y cómo el café mantiene su aroma mejor.
Para muchos, un momento de café ocupado es un lujo de fin de semana. En la prisa de la vida cotidiana, la situación puede ser diferente. Adobe stock / AOP
El rescate de los ocupados es descargar la cafetera por la noche y ahorrar unos minutos por la mañana.
– No vale la pena hacerlo, dice el productor de café brasileño Pedro Gabarra.
Según Gabarra, el peor enemigo del café es el oxígeno. Durante la noche, el oxígeno cambia el sabor del café.
Por lo tanto, siempre es una buena idea beber un café hervido relativamente rápido.
– No es aconsejable almacenar más de una hora en la cocina.
El almacenamiento también afecta la preservación del café. La caja densa mantiene el café protegido de los efectos de la luz y el aire. Debido al efecto del aire y la luz, el aceite del café comienza a oxidarse y el sabor disminuye gradualmente.
Según Pedro Gabarra, no hay una receta para hacer un buen café. Todos tienen su propio gusto y hábitos. Hoja de la tarde
A temperatura ambiente o en el refrigerador?
¿Tiene que mantener el café abierto en el refrigerador o a temperatura ambiente? Se dice que el café se mantiene mejor.
Según Gabarra, el café se puede almacenar bien en Finlandia a temperatura ambiente. A diferencia de los países cálidos.
– En Brasil, mantengo café en la nevera.
De lo contrario, todos pueden hacer y disfrutar de su café como lo deseen, dice Gabarra. Según él, no hay una forma correcta de hacer café.
– El mejor café es el que te gusta y disfrutas. De ninguna manera es mejor que la otra a este respecto.
Gabarra dice que está tan ocupada entre semana que bebe espresso de lunes a viernes. El café favorito varía.
– Cuando tengo más tiempo, disfruto del café de filtro.
Gabarra visitó Finlandia en el evento Kaffa Roastery para su compañero en Kaffa Roastery.
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