Nutrición: así es como el cuerpo se equilibra

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¿Perder peso con una dieta?:Nutrición: así es como el cuerpo se equilibra

Keto, ayuno intermitente, dieta mediterránea: las dietas a menudo prometen milagros. El resultado final suele ser la desilusión y la frustración. A qué debes prestar atención en tu dieta.

Fuente: imago/Westend 61

Después de las vacaciones con mucha comida rica y grasa, alcohol y dulces, muchas personas quieren volver a comer más sano para recuperar el equilibrio de su cuerpo.

Internet ofrece mucha inspiración y existen muchas dietas. Siempre puedes encontrarte con nuevas tendencias, especialmente en las redes sociales. Las promesas son prácticamente las mismas: pérdida de peso, mejor sensación corporal, apariencia más atractiva.

Un nuevo estudio del DKV y la Universidad de Deportes de Colonia muestra que sólo alrededor del 17 por ciento de los alemanes siguen una dieta saludable. Es necesario mejorar, especialmente en lo que respecta al ejercicio.14 de agosto de 2023 | 1:49 minutos

Las dietas de moda como peligro

Pero: «Las dietas de moda son un peligro», afirma Uta Köpcke, presidenta de la Asociación de Dietistas (VDD). «Se está fingiendo algo».

Y si no sigo la dieta, me siento un fracaso.

Uta Köpcke, presidenta de la asociación de dietistas

Dieta versus dieta

Las tendencias dietéticas en las redes sociales a menudo provienen de personas influyentes de habla inglesa. Puede surgir un malentendido si se equipara la palabra inglesa «Diet» con la palabra alemana «Diet».
«‘Dieta’ en inglés significa ‘forma de comer’, mientras que en Alemania ‘dieta’ se asocia, por ejemplo, con la pérdida de peso o con una dieta especial debido a una intolerancia», explica Birgit Jähnig, ecotrofóloga cualificada y subdirectora de Nutrición Saludable. Departamento del Centro Federal de Nutrición (BZfE). Por tanto, la interpretación alemana es mucho más estricta.

«El camino al corazón pasa por el estómago», pero desgraciadamente sólo una parte de lo que consumimos cada día beneficia a las personas, a los animales y al medio ambiente. 20 de octubre de 2023 | 27:08 minutos

Dieta ceto solo bajo supervisión médica

Eso puede ser peligroso. La dieta cetogénica, en particular, suele ser promovida por personas con antecedentes profesionales poco claros, afirma Uta Köpcke. “Muchas personas vienen a nosotros después de muchos otros trabajos y a menudo se encuentran en un estado desolador”, comenta Uta Köpcke sobre su vida laboral diaria.

En una dieta cetogénica, los carbohidratos se limitan de forma muy estricta y se excluyen por completo alimentos como productos de cereales, verduras o legumbres ricas en almidón y azúcar. “No es adecuada como dieta de larga duración y sólo debe realizarse bajo supervisión médica”, advierte Birgit Jähnig.

En Alemania se consumen cada año casi 10 kg de pasta por persona. Pero el negocio de las alternativas bajas en carbohidratos también está en auge: ¿Qué tan saludables son las pastas hechas con lentejas, guisantes, etc.?28 de marzo de 2023 | 5:52 minutos

Una dieta debe adaptarse a tu estilo de vida.

Siempre es peligroso que una dieta sea demasiado unilateral, dice Uta Köpcke. Más bien, es importante ver si puedes darte un capricho de vez en cuando.
«Lo que como y lo que necesito siempre tiene que ver con la situación o fase de la vida en la que me encuentro», afirma Köpcke. Por ejemplo, su dieta puede verse influenciada por el estrés, su propia situación financiera, su origen cultural o su propia religión. «No existe una dieta única para todas estas influencias. Eso no encaja», afirma Köpcke.

Niños particularmente afectados

:Riesgo de pobreza nutricional: demasiado poco, demasiado insalubre

Millones de personas en Alemania no tienen suficiente dinero para comprar alimentos saludables. Los niños también se ven afectados. El investigador en nutrición Jakob Linseisen pide contramedidas.

Desayuno en una escuela primaria.

entrevista

Alimentación saludable: así es como funciona

A menudo es posible que no desee perder peso en absoluto, sólo desee sentirse mejor. Los dos expertos en nutrición coinciden en lo que ayuda:

  • Alta proporción de alimentos de origen vegetal.
  • Alta proporción de alimentos lo menos procesados ​​posible.
  • Reducir los alimentos de origen animal
  • Beber mucho (preferiblemente bebidas sin azúcar, idealmente agua)
  • reducir el alcohol
  • Prepare las comidas con atención
  • Comer agradablemente y en paz.
Según Birgit Jähnig, la pregunta clave debería ser: ¿Este plato o alimento es bueno para mí en este ambiente y en esta cantidad?

La pirámide alimenticia del Centro Federal de Nutrición (BZfE) refleja una dieta basada en plantas. Cada bloque de construcción de la pirámide simboliza una porción de un alimento del grupo de alimentos correspondiente. Los colores del semáforo rojo, amarillo y verde indican recomendaciones de cantidad. Una porción se puede determinar fácilmente usando la “medida manual”.

Información adicional: Pirámide alimenticia BZfE

Establecer rutinas de alimentación

También es importante realizar un seguimiento de lo que come durante el día. Es útil escribirlos simplemente, dice Köpcke. El objetivo es conseguir un mayor control sobre sus hábitos alimentarios.

Debes intentar comer tres comidas individuales al día. Para muchos, los primeros efectos son una revelación.

Uta Köpcke, presidenta de la asociación de dietistas

“Desayuna como un emperador”

:¿Qué papel juega el tiempo a la hora de comer?

Algunas personas pueden desayunar nada más levantarse, otras no recuperan el apetito hasta más tarde. Los estudios demuestran que nuestros cuerpos reaccionan de manera diferente a los alimentos según la hora del día.

Un plato de panecillos y pan junto a pastas para untar, queso, huevos y ensalada en una mesa de desayuno, tomada el 5 de marzo de 2022.

Un gran problema con nuestros hábitos alimentarios actuales es la alimentación descontrolada, es decir, los snacks. Además de las comidas, hay algo pequeño aquí y algo más en el camino. «Comemos cantidades increíbles, esa es nuestra genética», dice Uta Köpcke. Hoy en día, la comida es omnipresente y siempre relativamente asequible.

Los refrigerios a menudo contienen mucha grasa o azúcar, y los refrigerios hacen que los niveles de insulina aumenten brevemente, pero luego vuelvan a caer rápidamente. El resultado es una sensación persistente de hambre.

Debes crear nuevas rutinas en pequeños pasos. Un primer paso podría ser comer más verduras. Si este paso forma parte de la rutina diaria, entonces el siguiente puede llegar, aconseja el presidente de la VDD.

Aquí también es importante: el corsé no debe quedar demasiado ajustado y debe adaptarse a la situación de vida respectiva. “A veces hay que ser capaz de romper con las rutinas”, afirma Köpcke.

tipos de dietas

¿Cuántas vitaminas y minerales adicionales son útiles?12 de marzo de 2023 | 29:54 minutos

Fuente: contenido personalizado dpa



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