Existe una diferencia entre nata montada y nata para montar.
La nata montada está destinada a montar, por lo que es especialmente adecuada para decorar y rellenar tartas y otros productos de repostería, así como para postres diversos.
La crema batida tarda más en formar espuma que la crema batida, pero cuando la crema batida comienza a formar espuma, se convierte en una espuma más duradera y brillante que la crema batida. El volumen de la nata montada aumenta más de dos veces cuando se forma espuma.
La nata montada se calienta bruscamente, por lo que tiene una larga vida útil sin abrir.
La nata montada resiste bien el calentamiento, por lo que es adecuada para platos calientes como salsas y sopas. En postres, se destaca en etapas de preparación que requieren calentamiento. Así que elige nata montada para, por ejemplo, panna cotta o pudín tostado.
La nata montada también se puede utilizar en postres fríos. Hace espuma bastante rápido y el volumen de la crema se duplica al formar espuma.
Fuente: Valio
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