Melanzane alla parmigiana es quizás la mejor comida de caja: mucho queso y ajo.

Melanzane alla parmigiana, cazuela de berenjena y parmesano es un delicioso plato de caja donde la berenjena se guisa deliciosa con salsa de tomate y queso.

La cazuela italiana es una deliciosa comida de fin de semana que sabe muy bien para toda la familia.

Melanzane a la parmesana

4 (aprox. 1 kg) de berenjena

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

2 cucharaditas (800 g) de pasta de tomate

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de orégano

2 dl de queso parmesano

3 bolas de mozzarella

una libra de albahaca fresca

1. Cortar las berenjenas en rodajas de unos dos centímetros de grosor y espolvorear las rodajas con sal. Dejar reposar las berenjenas una cuarta parte y finalmente secar las rodajas con papel de cocina.

2. Picar la cebolla y el ajo y saltear en aceite en una cacerola. Agregue la pasta de tomate y deje hervir por un tiempo. Sazone con sal, pimienta, balsámico y orégano.

3. Coloque en una fuente para horno capas de salsa de tomate, rodajas de berenjena, queso parmesano, mozzarella y albahaca. Deja una capa de salsa y queso encima.

4. Hornear a 200 grados durante unos 45 minutos.