Un panecillo casero seguramente será el favorito de todos los tiempos. Con esta receta, podrás conseguir fácilmente el sabor de la raíz ácida en un panecillo.
Además del panecillo, la zanahoria también le da sabor a la pasta. Roni Lehti
Los panecillos caseros son un manjar cuyo brillo nunca se desvanecerá. Cualquiera que haya abierto un panecillo caliente y humeante y le haya untado mantequilla lo sabe, y se derrite al instante. Tan delicioso.
Cocinero Risto Mikkola Fomenta la repostería en casa. Con sus instrucciones, hornear masa madre también es fácil. Bueno, en realidad no.
Mikkola admite que ahora están haciendo algunos ajustes. Estos panecillos se elaboran con levadura y no con ortodoxia, con raíz. Pero se ha obtenido el fuerte sabor de la raíz ácida. Si no tienes raíz o pasión por hornear remolacha agria (pero quieres un sabor delicioso), aquí tienes la receta perfecta para ti.
Para hacer la masa solo es necesario mezclar los ingredientes. Después de eso necesitas tiempo. Aunque el éxito de estos panecillos no requiere despertar y alimentar la raíz, aquí hay algunos pasos de trabajo más que cuando se hornean panecillos comunes.
Al principio se debe dejar la masa a temperatura ambiente debajo de un paño. Debe levantarse de los bordes y doblarse. Repetir varias veces hará que la masa se endurezca. El plegado se puede realizar con espátula o a mano. Estire el borde hacia arriba y presione sobre el centro de la masa.
La mayor magia ocurre en el frigorífico, donde se deja reposar la masa durante la noche. En el frigorífico, la masa sube más lentamente y allí la masa desarrolla su sabor. En esta fase de trabajo, el mayor desafío parece ser encontrar un espacio adecuado en el frigorífico.
Recuerda que la parte inferior del frigorífico está más fría que la superior, por lo que debes poner la masa lo más abajo posible.
La zanahoria es una verdura de confianza, que en esta ocasión ha conseguido dar sabor tanto a los rollitos como a la pasta para untar. El secreto del delicioso sabor de la pasta para untar es asar las zanahorias en el horno. El romero le da un buen sabor adicional. La espuma de la mantequilla le da a la crema para untar el toque de lujo adecuado.
Estos rollos desaparecerán en poco tiempo.
Los copos de avena son una hermosa decoración encima de un panecillo. Roni Lehti
Rollitos de avena y zanahoria
700 gramos de harina de trigo
350 g de agua fría
5 g de levadura seca
25 gramos de sal
100 g de avena
100 g de zanahoria rallada
agua
avena
1. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa suave en un tazón grande.
2. Colocar el film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Estire la masa desde su borde y doble el borde estirado hacia el centro de la masa.
3. Dar la vuelta a la masa y agarrar el borde en el siguiente punto, estirar y doblar nuevamente por la mitad. Dobla toda la masa de esta forma.
4. Posteriormente, tapar nuevamente con film transparente y dejar reposar la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente. Después de esto, otra ronda de plegado y otro descanso.
5. Repita los pliegues y los descansos cuatro veces. Después de eso, guarda la masa en el frigorífico durante la noche.
6. Al día siguiente, llevar la masa a temperatura ambiente. Vierta la masa sobre la mesa, corte trozos del mismo tamaño de la masa y enróllelos en rollos.
7. Moje la parte superior de los panecillos con agua y espolvoree copos de avena por encima. Deje crecer al doble. Hornee en un horno a 200 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar y disfrutar.
Las raíces maduras se pueden pasar fácilmente por un colador. Utilice, por ejemplo, un cucharón de acero para ayudarle a presionar y frotar la raíz a través de un colador. Roni Lehti
Mantequilla De Zanahoria Asada
300 g de mantequilla, a temperatura ambiente
400 gramos de zanahoria
½ dl de aceite de oliva
2 ramitas de romero
sal
1. Pela las zanahorias y córtalas por la mitad a lo largo.
2. Coloque las zanahorias en una bandeja para horno, espolvoree aceite de oliva, sal y romero por encima. Asar en horno a 180 grados durante 30 minutos.
3. Saca las zanahorias del horno y déjalas enfriar un rato. Pasar las zanahorias por un colador y mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente batiendo con una batidora de mano durante unos minutos. Sazone con sal si es necesario.
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