Los alemanes beben menos leche de vaca que nunca

Desde BZ/dpa

El consumo ha caído a su nivel más bajo en décadas. En los últimos 50 años más o menos, se ha reducido casi a la mitad.

El consumo per cápita de todos los tipos de leche de vaca (la llamada leche de consumo) se redujo en 2,2 kilogramos a un promedio de 47,8 kilogramos en 2021, según el Centro Federal de Información para la Agricultura. Este es el consumo de leche más bajo desde que existen estadísticas alemanas (1991).

Una posible razón de la tendencia a la baja en la leche de vaca es el mayor consumo de alternativas de origen vegetal, como las bebidas de avena, soja y almendras. El miércoles (1 de junio) es el Día de la Leche.

Hace un cuarto de siglo (en 1995), el consumo per cápita de leche de consumo -que incluye leche entera, desnatada, parcialmente desnatada y leche premium- era todavía de 62,4 kilogramos en Alemania. Hace diez años (2012) eran casi 52 kilos.

Según una portavoz de la Agencia Federal para la Agricultura y la Nutrición (BLE) en Bonn, una autoridad con sede en el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura, en 1970 todos en la antigua República Federal consumían un promedio de más de 80 kilogramos de leche potable al año. “No tenemos ningún dato de la antigua RDA”.