Risto Mikkola te insta a freír un buen medallón de salmón añejo.
El pescado se debe comer al menos un par de veces a la semana. Roni Lehti
Esta vez el chef Risto Mikkola Los brillos de salmón solían ser medallones de salmón muy populares. No había restaurante en la década de 1980 que no tuviera medallones de salmón en sus listas, también llamados medallones de mariposa.
– Comida increíblemente deliciosa, Mikkola elogia los medallones de salmón.
Con ellos, corta un trozo fino de garganta y los pone en yogur turco de sabores.
El pepino no se trocea, sino en trozos grandes para darles un toque más nutritivo. La ensalada de pepino no debe hacerse demasiado grande de una vez, porque después de varios días solo se mojará. Según Mikkola, la ensalada se mantiene bien durante un par de días.
– Un buen trozo de pescado y una ensalada de pepino al lado. Abierto, Mikkola inspira.
¡Consejo!
Con un pelador o un rallador de queso, puede hacer hermosos y limpios lados de pepino que son igual de gruesos.
He aquí cómo hacer un medallón / mariposa:
1. Cortar el filete de salmón en rodajas de unos 4 cm.
2. Haga una incisión en el medio de la loncha de salmón hasta la piel, pero no corte la piel.
3. Abra la pieza de salmón en un relicario para que el cuero se doble en el medio.
La ensalada de pepino fresco va bien con el pescado frito. Roni Lehti
Medallón de salmón frito
800 g de filetes de salmón, sin espinas
aceite
victoria
sal
1. Cortar unos 200 g de medallones del salmón.
2. Freír en una sartén con la mezcla de aceite y mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados.
3. Sazone con sal y pimienta.
ley del yogur de pepino
2 pepinos, lavados
250 g de yogur turco
½ pinta de eneldo, picado
½ dl de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
1. Use un pelador para cortar rebanadas finas de garganta a lo largo.
2. Mezclar todos los ingredientes y sazonar, comprobar el sabor y servir.
La historia se publicó originalmente en noviembre de 2021.