Arevivido en Italia en un barco de Túnez en condiciones extremas, un inmigrante explotado y engañado en los entornos de catering romano, Hamdi parecía haber aterrizado en un puerto seguro, en la Fundación Barilla “Will Be Chefs”. Lo conocimos allí, para decir Su historia de redención. Pero era temprano para cantar Vittoria. Hamdi tuvo que enfrentar miles de evaluaciones más e improbables, incluidas las prisión en una RCP y el riesgo de ser expulsadoantes de poder encontrar, finalmente, su tamaño. Hoy Hamdi, un permiso de residencia provisional, se cuesta en el personal del restaurante. Por Gorini (una estrella Michelin) de San Piero en Bagnoen Emilia-Romagna. El propio chef le considera un verdadero talento. En resumen: esta es una historia con un final feliz. Por ahora.
Como inmigrante en un bote al personal de un restaurante estrellado: la historia de Hamdi
No es el único niño que dejó la escuela de la Fundación Barilla que ha encontrado un trabajo. De los 18 niños que participaron en las lecciones 12, continúan asistiendo a la restauración. Hay quienes trabajan en una pizzería (como Stefaniia y Klaudio Semanchuk, en Ortisei). Quien está haciendo un curso de especialización en pasteles (Sabrina Uddin). Aquellos que, como Angelo Guastella, trabajan en un restaurante y han comenzado a estudiar nuevamente para tomar un diploma de hotel.
Pero La historia de Hamdi Solo puede excitar en particular. Para el objetivo alcanzado. Para la determinación de la cual también demostró en condiciones difíciles. Pero también porque intenta a lo que llora Un niño migrante debe poder sobrevivir para encontrar un camino en nuestro país.
De la escuela de la Fundación Barilla a una RCP, debido a un abrigo
Mientras estaba sentado entre los bancos de la escuela Barilla, Hamdi había visto la solicitud de conversión del permiso de residencia, que había estado esperando durante dos años, había sido revertida, Debido a un robo que data del pasado. La resta de un abrigo, cometida cuando acababa de cumplir 18 años, y terminó en la calle, en el frío de un invierno romano. Un gesto que, según la sede de la policía, negó el “peligro social muy grave” del niño. Hamdi Había terminado en el centro de estadía para la repatriación (RCP) de Palazzo San Gervasio en Basilicata.
Pero, antes de eso, Hamdi ya había experimentado el tratamiento que nuestro país puede reservar para los extranjeros. Había tratado de decirle cuando lo conocimos. “Me vi obligado a aprender italiano. Firmé mi primer contrato de empleo sin entender una palabra, me han engañado. Y me encontré en la calle, sin documentos. Así que decidí estudiar, para no ser engañado más ».
Hamdi en su entrada a la Escuela de la Fundación Barilla
Discriminación, explotación, redención de un inmigrante
No fue el primero ni será el último Jóvenes inmigrantes para terminar atrapados en la “red de explotación interna para la restauración romana”. Alice Basiglini habla de eso aquíVicepresidente y portavoz de la ONG Experiencia baobabque apoyaron a Hamdi y a otras personas con antecedentes migratorios como él.
Buscando trabajo, vienen los jóvenes migrantes inducido a aceptar períodos de prueba extremadamente largos, no respaldado por ningún marco legal. Incluso seis meses, al final de los cuales existe la promesa de un contrato que se ignora sistemáticamente. Hamdi, por ejemplo, trabajó tres meses en un restaurante sin que se le paga nunca.
En la Escuela de Cocina de la Fundación Barilla, el aspirante a cocinero Hamdi intentó la emoción de pertenecer a una verdadera brigada. Aprendiendo el uso respetuoso de las materias primas, la importancia de la estacionalidad de los ingredientes, el valor de las prácticas anti-perfitos. Finalmente, fue visto por el dueño de un restaurante protagonizado en Emilia-Romagna. Es en su cocina que este 22 años, que habla romano pero viene de lejos que trabaja hoy.
I Mujer © Reproducción reservada
About the Author
