La salsa para pasta se prepara sola en el horno – Sabor aterciopelado

Rallar un trozo de parmesano del tamaño adecuado sobre los espaguetis. Mari Moilanen

El brócoli demasiado maduro puede parecer sospechoso. Pero no juzgues hasta que lo pruebes.

– Tampoco soy fanático de las verduras demasiado maduras, pero esta pasta funciona, desarrolló la receta. Mari Moilanen reír.

Según Moilanen, esta pasta es el verdadero alimento de los días remotos. Lo único que tienes que hacer es tirar el brócoli al horno para que se tueste y luego podrás trabajar tranquilo. La salsa para pasta se prepara sola en el horno. Luego simplemente hierve el agua de los espaguetis y pronto la comida estará en el plato.

El brócoli obtiene sabor de las anchoas y el chile. Cuando hierve a fuego lento en el horno durante un par de horas, la textura del brócoli se vuelve suave y parecida al pesto.

– Maravilloso con espaguetis, dice Moilanen Algo sabroso en su blog.

Pasta con brócoli demasiado cocida

(para 4 personas)

1 kilo de brócoli

2 dl de aceite de oliva

5 filetes de anchoa

4-5 dientes de ajo

1-2 cucharaditas de hojuelas de chile

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de ajo en polvo

pimienta negra

100 g de parmesano

un chorrito de buen aceite de oliva

1. Utiliza un cuchillo para quitar los cogollos de brócoli. Pelar el tallo y cortarlo en rodajas. Pelar y cortar los ajos en trozos. Hervir el brócoli durante 3-4 minutos en agua con sal. Drenar.

2. Calentar el aceite en una sartén grande apta para horno con tapa, añadir las anchoas, el ajo y las especias. Remueve hasta que las anchoas se disuelvan en el aceite. Agrega el brócoli.

3. Cocine el brócoli en una sartén en el horno tapado a 150 grados durante dos horas. Saca la olla del horno. Pruebe el sabor y agregue sal si es necesario.

4. Cuece los espaguetis, ralla el parmesano y añádelos a la olla. Ablanda la pasta con un par de cucharones de agua para pasta y rocía un poco más de buen aceite de oliva. Mezclar los ingredientes de la pasta con dos cucharas de madera (el brócoli queda muy blando y se deshace). Servir con un velo de parmesano.